Егер сіз көп мөлшерде қайың шырынын жинап алсаңыз және одан не жасау керектігін білмесеңіз, квас дайындауға арналған рецептілерді қолданыңыз. Бұл сусын шөлді жақсы сөндіреді, сонымен қатар оның пайдалы қасиеттері бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Қайың шырынынан алынған классикалық квас келесідей жасалады. Емен бөшкесіне 10 литр қайың шырынын құйыңыз. Нанның қабығын кесіп, мата пакетке салыңыз. Сіз сондай-ақ 200 грамм қара бидай крутондарын қолдануға болады. Қапқа арқан байлап, оны шырын барреліне түсіріңіз. Арқанның ұшы бөшкенің сыртында қалуы керек, сонда сөмкені оңай алып тастауға болады. Бөшкені қақпақпен жабыңыз. Екі күннен кейін ашыту процесі басталады. Осыдан кейін бөшкеге жарты стакан емен қабығын, 300 грамм шие мен бірнеше аскөк сабағын құйыңыз. Квасты қақпақтың астына қою үшін қалдырыңыз, содан кейін екі аптадан кейін ол пайдалануға дайын болады.
2-қадам
Егер сіз 2 апта күткіңіз келмесе, басқа рецептті қолданып көріңіз. 10 литр қайың шырынын эмальды шелекте 35 ° С дейін қыздырыңыз. Оған 150 грамм жаңа ашытқы салыңыз. Шелекті қақпақпен жауып, квасты суық жерге 4 күн қойыңыз. Содан кейін банкаларға құйып, сақтаңыз. Мұндай квасты алты ай бойы сақтауға болады.
3-қадам
Бал қосқан қайың шырынына негізделген квас әсіресе пайдалы. Оны дайындау үшін 10 литр шырын алыңыз, оған 4 лимоннан жаңа сығылған шырын қосыңыз. Бірден 50 грамм жаңа ашытқы мен 30 грамм бал қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және квас банктерге құйыңыз. Әрқайсысына үш мейіз лақтырыңыз. Банкаларды қақпағын жауып, үш күн тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыттан кейін квас дайын болады.
4-қадам
Қайыңның ең жылдам квасын апельсин көмегімен жасауға болады. 5 литр қайың шырынын эмаль ыдысқа құйыңыз. Апельсинді мүмкіндігінше ұсақтап кесіңіз де, кастрюльге батырыңыз. Болашақ квасқа 500 грамм қант қосыңыз. Содан кейін 20 грамм шикі ашытқыны бір ас қасық қантпен езіп, кастрюльге қосыңыз. Қайыңның шырынынан 10 грамм мелисса немесе жалбыз қосыңыз. Табаны дәкемен жауып, оны 12 сағат ашытыңыз. Квасты бөтелкелерге құйыңыз, оны үш қабатқа бүктелген дәке арқылы сүзіңіз. Әр бөтелкеге үш мейіз қосыңыз. Мықтап жауып, тоңазытқышта 6 сағатқа қойыңыз. Осыдан кейін қайың шырынынан алынған жеміс квасы дайын болады.
