Семифредо - сіз өзіңіз жасай алатын мұздатылған десерт. Бұл керемет дәмді лимонды сипаттайтын сөздер жоқ! Бұл рецепт бойынша лимонды да, апельсинді де полифредо жасауға болады.
Бұл қажетті
- - 120 г қант құмы;
- - 100 мл кілегей;
- - 8 жұмыртқаның сарысы;
- - 8 жұмыртқаның ағы;
- - 1 лимоннан алынған дәм және шырын;
- - коньяк немесе арақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сегіз үлкен тауық жұмыртқасын алыңыз. Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Сарысын ұнтақ қантпен шайқаңыз, ұсақ үккіште үгітілген лимон қабығын қосыңыз, араластырыңыз. Жаңа сығылған лимон шырынын қосыңыз, су ваннасында шайқаңыз. Масса қалың болуы керек. Су моншасы қарапайым: кастрюльге су қайнатыңыз, үстіне массасы бар ыдыс қойыңыз. Ваннадан ыдысты алыңыз, ыдыс салқындағанша массаны ұруды жалғастырыңыз.
2-қадам
Енді алты ақты кілегеймен шайқаңыз, кішкене коньяк немесе арақ қосыңыз. Сіз алкогольді қоса алмайсыз, бірақ мұздатылған кезде алкогольдік десерт арқасында ол кристалданбайды.
3-қадам
Енді жұмыртқаның сарысын ақпен араластырыңыз. Ал қалған екі ақуызды бір шөкім тұзбен ұрып, алдын ала дайындалған қоспаға қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз.
4-қадам
Пішінді пісіру қағазымен жабыңыз, оған массаны құйыңыз, үстіне тамақ пленкасымен жабыңыз. Мұздатқышқа 4 сағат қойыңыз.
5-қадам
Салқындатылған лимон жартылай қызмет етіңіз немесе жаңа лимон кесектерімен, апельсин немесе лимон қабығымен безендіріңіз.
