Құлпынай мусасымен торт жасау үшін мұздатылған жемістер мен жидектердің қысқы қорларын пайдалануға, жаздың дәмді дәмін сезінуге тамаша мүмкіндік.
Бұл қажетті
- Шоколадты торт үшін:
- - 4 жұмыртқа;
- - 100 г қант құмы (пісіруге арналған);
- - 100 г бидай ұны;
- - 3/4 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - 4 ас қасық какао;
- - 50 г қара (сүт) шоколад;
- Құлпынай мусасы үшін:
- - 500 г құлпынай (жаңа немесе мұздатылған);
- - жарты лимонның жаңа сығылған шырыны;
- - 1/3 кесе қант;
- - 4 шай қасық желатин ұнтағы (12 г);
- - 300 мл ауыр қаймақ (36%);
- - жарты бума пішінді (дөңгелек) печенье;
- Шоколадты кілегей үшін:
- - 100 мл кілегей (36%);
- - 100 г қара (сүт) шоколад;
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз: ақтарды шайқаңыз, ұнтақталған қантты, жұмыртқаның сарысын бірнеше сатыда қосыңыз. Содан кейін електен өткен ұн, какао, пісіретін ұнтақ, үгітілген шоколад қосыңыз. Көбіктің түсіп кетуіне жол бермеу үшін оны абайлап араластырыңыз.
Пергамент қағазымен жабылған қалыпқа құйыңыз, туралаңыз. 180 ° C температурада шамамен 12-15 минут пісіріңіз. Тортты салқындатыңыз.
2-қадам
Диаметрі шамамен 20-22 см және биіктігі 10 см болатын жарты шар тәрізді дөңгелек контейнерді дайындаңыз (сіз дуршлаг қолдануға болады), алюминий фольгамен жабылған.
Шоколадты тортты кішкене бөліктерге кесіңіз (3-4 бөлік), оларды мұқият орналастырыңыз, жартылай шеңбер пішінін жасаңыз, кесектер қалыптың шетінен шығып кетпеуі керек.
3-қадам
Құлпынай мусасын дайындаңыз: кастрюльге құлпынай (жібітпестен мұздатылған), лимон шырыны, қант салыңыз. Қант толығымен ерігенше, кейде араластырыңыз, қыздырыңыз. Пюредегі блендермен араластырыңыз.
Желатинді суық суға батырыңыз, ол ісінсін. Су моншасында немесе микротолқынды пеште толығымен еруіне рұқсат етіңіз, бөлме температурасында салқындатыңыз.
Көпіртілген салқындатылған кілегей, біртіндеп құлпынай езбесіне қосыңыз, абайлап араластырыңыз. Дайын құлпынай мусасын шоколадты тортқа құйыңыз. Печеньені үстіне қойыңыз. Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы, жақсырақ түнде сақтаңыз.
4-қадам
Шоколадты кілегей дайындаңыз: кішкене кастрюльде көпіршітілген қаймақты қайнатыңыз. Табаны оттан алыңыз, шоколад сыналарын қосып, 2 минут тұрыңыз, содан кейін тегіс шоколадты кілегей жасау үшін араластырыңыз.
Салқындатылған құлпынай тортын табаққа салыңыз, алюминий фольгасын алыңыз, үстіне шоколадты кілегей құйыңыз, жаңа құлпынаймен безендіріңіз.
