Сегізаяқ еті өте дәмді және жұмсақ, сондықтан оны әртүрлі салаттар дайындауда жиі қолданады. Біздің мақалада сіз осы теңіз өнімдерінен қандай дәмді тағам дайындауға болатынын білесіз - устрица соусындағы дақ сегізаяқ.
Бұл қажетті
- - сегізаяқ еті;
- - қызыл пияз;
- - тұз;
- - сірке суы;
- - бұрыш;
- - устрица тұздығы;
- - шие қызанақтары;
- - зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, пиязды дайындаңыз - 5 қызыл пиязды алыңыз, оларды жұқа сақиналармен кесіңіз, содан кейін оларды күйдіріңіз. Бір стакан суға арналған сірке суына (4 ас қасық) және тұзға (1 шай қасық) араластырыңыз да, туралған пиязды сол жерге бір сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Сегізаяқтардан сия пакеттерін, көздерді және барлық ішектерді алыңыз. Кәстрөлді алыңыз, оған су қайнатыңыз және оған әр сегізаяқты бір жарым минутқа батырыңыз.
3-қадам
Ет пен теріні тазалаңыз. Пластикалық пленканы алыңыз да, оған сегізаяқтарды ораңыз, содан кейін оларды балғамен ұрыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын алыңыз, оны фольгамен салыңыз, үстіне оралған сегізаяқты қойып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
5-қадам
Етті 10 минут пісіріңіз, содан кейін пайда болған шырынды ағызыңыз.
6-қадам
Етті устрица тұздығымен сүртіңіз, бұрыш қосыңыз.
7-қадам
Температураны 250 градусқа дейін көтеріп, сегізаяқты тағы 10 минут пісіріңіз.
8-қадам
Оларды табаққа салыңыз, зәйтүн майын қосып, маринадталған пияз бен шие қызанақтарын безендіріңіз.
