Сиыр еті - бұл өте дәмді және құнарлы ет, ол ақуыздың, пайдалы минералдардың және В тобындағы дәрумендердің нағыз қоймасы. Сиыр етін дайындаудың ең ыңғайлы тәсілі - бұқтыру.
Тағам дайындау үшін сіз мыналарды қабылдауыңыз керек:
- 2 кг жас сиыр еті,
- 350 гр шошқа майы,
- 500 гр пияз,
- 3 ақжелкен тамыры,
- 3 балдыркөк тамыры,
- 1 орташа лимон
- 200 грамм қара бидай наны,
- 1, 5 литр нан квасы,
- қалампыр,
- даршын,
- қара бұрыш,
- қара бұрыш бұршағы,
- паприка,
- тұз.
Пісіру әдісі
Етті алыңыз, пленканы, тамырларды, шеміршектерді алыңыз, жуыңыз, жақсылап шайқаңыз, тұз, паприка және қара бұрыш себіңіз.
Пиязды қабығынан тазартып, сақиналарға тураңыз.
Бекон майын өте жұқа жолақтармен кесіңіз.
Лимонды жуып, тілімдерге кесіңіз.
Ақжелкен мен балдыркөк тамырларын майдалап тураңыз.
Шошқа майын, сақиналармен туралған пиязды, туралған тамырларды, қара бұрыш бұршағын, қалампырды, даршынды, қабығымен лимон кесектерін және қара нанның бір бөлігін түбіне қарай қойыңыз.
Енді сіз дайын ет алып, оны нанның үстіне қойып, 0,5 литр нан квас құйыңыз.
Қуыруға арналған табаны қақпақпен жауып, баяу отты қосып, қайнатыңыз.
Квастың көп қайнатпауын және оны мезгіл-мезгіл қосып отыруын қамтамасыз ету қажет.
Бұл тұздық өте дәмді болып шығады.
Сіз ыдысқа картоп, қайнатылған қарақұмық немесе күрішпен қызмет ете аласыз.
