Біз бәрімізге итальяндық бискоттимен таныс екеніміз сөзсіз. Ал кантучи - дәстүрлі түрде бадаммен пісірілген олардың Тосканадағы жақын «туыстары». Байқап көріңіз!
Бұл қажетті
- - 300 г ұн / с;
- - 225 г қант;
- - 250 г бадам;
- - 2 жұмыртқа + 1 кішкентай (майлауға арналған);
- - 3,5 г құрғақ ашытқы;
- - 5 г ванильді қант;
- - жарты лимонның дәмі;
- - 50 г сары май;
- - 25 г бал.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек, сондықтан біз алдын-ала жұмыртқа мен май аламыз. Ұнды үлкен ыдысқа елеп, ашытқымен араластырыңыз. Қоспаның ортасында депрессия жасаңыз және оған жұмыртқаны сындырыңыз. Қамырды ағаш шпательмен илеңіз.
2-қадам
Енді жартылай лимон, жұмсақ май, қант қосып, жақсылап араластыратын кез келді. Бадам құйыңыз, қайтадан араластырыңыз және қоспаны қамырмен жұмыс істеуге арналған арнайы төсенішке немесе үлкен кесу тақтасына құйыңыз.
3-қадам
Қатты қамыр илеңіз: ол допқа оңай жиналуы керек. Бұл өте мұқият жұмыс, сізге аз мөлшерде ұн сияқты қырғыш қажет болуы мүмкін. Біз допты 3 бөлікке бөліп, әрқайсысын «шұжыққа» айналдырамыз.
4-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Біз дайындамаларды пісіру парағына жібереміз, оларды жұмыртқамен майлап, 25 минут пісіру үшін жолға шығамыз.
5-қадам
Болашақ бауырды сәл салқындатып, оны кесіңіз (жақсырақ, арнайы пышақпен) орташа қалыңдықтағы кесектерге кесіңіз. Сол пісіру парағына кесектерге жайып, пешке 10 минутқа оралыңыз. Толығымен салқындатып, қақпағы тығыз банкіде сақтаңыз.
