Әр түрлі аспаздық дәстүрлердің дәмін біріктіретін бұл тағамды көріңіз. Шығыстағы дәмдеуіштер, тәтті картоп пен жемістер шошқа етіне өте қолайлы. Жеңіл гарнир - бұл жасыл салат.
Бұл қажетті
- - 1 ас қасық. өсімдік майы;
- - 4 дана шошқа филесі, әрқайсысы 140 г;
- - 1 қызыл пияз;
- - 2 балдыркөк сабағы;
- - 400 г тәтті картоп;
- - 150 мүкжидек шырыны (қантпен);
- - 150 мл тауық сорпасы;
- - зімбірдің 1 сабағы;
- - 1 ас қасық. апельсин джемі;
- - 1 ас қасық. құрғақ шерри;
- - 1 шай қасық Қытай дәмдеуіші «5 дәмдеуіш»;
- - анистің 2 жұлдызы;
- - 4 саусақты қызанақ;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- - безендіруге арналған жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ингредиенттеріңізді дайындаңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Балдыркөкті орташа сүйекке бөліңіз. Тәтті картопты белдеулеріне кесіңіз. Қызанақтың қызанақтарын ұзына бойына төрттен кесіңіз. Зімбірді тазалап, жіңішке жолақтармен кесіңіз.
2-қадам
Майды пешке төзімді үлкен кастрюльге немесе кастрюльге қыздырыңыз. Шошқа етінің бөліктерін қосып, әр жағынан 3-4 минут пісіріңіз. Етті табаққа салыңыз да, біраз уақытқа қойыңыз.
3-қадам
Пияз бен балдыркөкті сол кастрюльге салыңыз да, араластыра отырып, орташа отта 2-3 минут қайнатыңыз. Тәтті картопты (ям) қосып, қақпақты жауып, көкөністерді жұмсақ болғанша 3-4 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Мүкжидек шырынын, сорпаны, шерриді, зімбірді, джемді, 5 дәмдеуішті, анис, тұз бен бұрышты араластырыңыз. Қайнатыңыз және шошқа етін қайтадан алынған тұздықтағы кастрюльге салыңыз. Қақпақты жауып, 15 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қызанақты қосып, қайтадан жауып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Қызанақ жұмсаруы керек, бірақ пішінін жоғалтпауы керек! Тағамның жеткілікті дәмі бар-жоғын тексеріп, туралған жасыл пиязға себіңіз.
