Балдың құндылығын әрең бағалау мүмкін емес. Бал қоректік және пайдалы болумен қатар, медицинада және косметологияда қолданылады. Бірақ бұл нарықта сирек кездесетін табиғи өнімге қатысты.
Нұсқаулық
1-қадам
Құмырадан балды қасықпен шығарыңыз. Табиғи жетілген бал ленталарда немесе жіптерде баяу ағып кетеді, бірақ ешқашан тамшыламайды. Сыртынан бұл таспалар төбені құрайды және баяу тегістеледі. Бал сатып алғанда, 1 литр балдың салмағы кем дегенде 1,4 кг болуы керек екенін ескеріңіз.
2-қадам
Балдың дәмін татып көріңіз - ол тартылып, аузыңызда толығымен еріп кетуі керек, қалдық пен бөлшектер қалдырмайды. Табиғи балдың белгісі - мұрын мен тамақтың шырышты қабаттарында аздап жану. Карамельдің дәмі балды бұрынғы жинаған ретінде көрсету үшін қыздырылған деп болжайды. Ал қыздырылған кезде бұл өнім емдік қасиетін жоғалтады. Егер тұтқырлық болмаса және дәмі жұмсақ болса, онда сізде қант балы бар.
3-қадам
Өнімнің құрылымын мұқият қарастырыңыз. Табиғи балдың құрамында балауыз, тозаң, тіпті ара қанаттарының бөлшектері бар. Егер бал мүлдем біркелкі болса, онда бұл нақты өнім емес. Балдың бетін тексеріңіз. Қозғалмалы көпіршіктер, көбік және қышқыл иіс ашытуды білдіреді және мұндай өнімді жеуге қауіпті.
4-қадам
Бөтен шөгінділер бар-жоғын тексеру үшін бір қасық балды бір стакан жылы суға салыңыз. Бал толығымен еруі керек, ал су аздап бұлтты болуы керек. Қоспаның түбіндегі немесе бетіндегі бөлшектердегі шөгінділер өнімнің құрамында қоспалардың болуын білдіреді. Суды абайлап төгіп, түбінде қалдық қалдырып, оған сірке қышқылын тамызыңыз. Егер сіз ысқырықты естисеңіз, онда бал балға араласқан.
5-қадам
Балдың 50% су ерітіндісін дайындаңыз және оған аммиак тамшылатыңыз. Сұйықтық қоңыр түсті немесе қоңыр тұнба түсіп кетті - балға крахмал сиропы қосылды. Балға газетке салыңыз. Қағаз суланбауы керек, ал тамшы серпімді болып қалады.
6-қадам
Балға йод тамызыңыз. Егер тамшының түсі көкке өзгерген болса, онда балдың құрамында крахмал қоспасы бар. Немесе балды сумен 1-ден 2-ге дейін сұйылтыңыз, ерітіндіні қайнатыңыз және оған йод қосыңыз. Йодтың түсінің өзгеруі крахмалдың немесе ұнның қоспасын көрсетеді. Ыстық сиыр сүтіне бір қасық бал қосыңыз. Егер сүт қайнатылған болса, онда сіз қант балын сатып алдыңыз.
