Квадрат жасаудың бұл нұсқасы тез, бірақ кем емес дәмді.
Бұл қажетті
- - екі сүйектегі қой қорабы - 180 г.
- -арақ - 3 ас қасық
- - сары май - 4 шай қасық
- - зәйтүн майы - 2 шай қасық
- - жұмсақ ірімшік - 50 г.
- -качкач - орташа өлшемді 1 дана
- - баклажан - 1 дана
- - қызанақ - 1 дана
- - пияз - 1 дана
- - розмарин
- - себуге арналған ақжелкен, аскөк және пияздың жасыл түстері
- - дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Етті дайындаңыз: 2 бөлікке кесілген пленкалар мен сіңірлерден тазалаңыз. Маринадтау: арақ пен зәйтүн майын, тұз бен дәмдеуіштерді, розмаринді араластырыңыз. Етті жарты сағатқа қалдырыңыз. Қой немесе қой етін дайындауда ең бастысы - тұздық. Оның етке әсері сондай, қуырғаннан кейін тартпа таңқаларлықтай шырынды және хош иісті болып қалады.
2-қадам
Гарнирді дайындаңыз. Ол үшін майды қуырғыш табада ерітіп, цуккини мен баклажан жартылай шеңберлерін жұмсақ болғанша қуырыңыз. Томатты сабаққа қарама-қарсы жағынан көлденеңінен кесіп, зәйтүн майымен себіңіз де, пеште 20 минут пісіріңіз. Маринадтан дайындалған етті қабығынан тазартып, екі жағына май жағылғанға дейін қуырыңыз (әр жағында 10 минуттай).
3-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Маринадты сүзгіден өткізу керек. Майдалап туралған жарты томат пен пиязды қосыңыз. Маринадтау үшін 10 минут қалдырыңыз. Көкөністер пішінін жоғалтпауы үшін су құйыңыз, аз уақыт қайнатыңыз, ал алкогольдің булануына уақыты бар.
Табаққа цуккини мен баклажандарды салыңыз, қызанақ соусымен себіңіз және жұмсақ ірімшік тілімдеріне себіңіз. Қасына пісірілген қызанақты қойыңыз. Қуырылған сөрені қосып, шөптермен безендіріңіз.
