Нағыз орыс кулебякиін дайындаған кезде, толтырудың әр қабаты жақсы пісірілген құймақпен жабылғаны белгілі. Күлебякиді кішігірім өзгерістермен дайындауға арналған рецепт. Отбасылық түскі ас үшін өте қолайлы. Ыдысты дайындау үшін дәстүрлі түрде қара бидай ұны қолданылады, оны бидай ұнымен ауыстыруға болады.
Бұл қажетті
- • Қара бидай ұны - 250 г.
- • Құрғақ ашытқы - 7 г.
- • Ұнтақталған қант - 45 г.
- • Ұрылған жұмыртқа - 2 дана
- • Шаруа майы - 100 г.
- • Тұз - 3 шай қасық.
- • Сарымсақ - 3 қалампыр
- • Өсімдік майы - 3 ас қасық.
- • Орташа қызанақ - 3 дана
- • Пияз - 2 дана
- • Орегано - 1 ас қасық.
- • Қайнатылған шпинат - 450 г.
- • Рикотта - 175 г.
- • Үлкен баклажан;
- • шампиньондар - 100 г.
- • Күріш - 225 г.
- • ұнтақталған мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, қамырды дайындау керек. Мұны істеу үшін сізге 2 ас қасық араластыру керек. жылы су қасықтары, ашытқы және аздап қант. Қамырды жылы жерге 30 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Електен өткен ұнды, түйіршіктелген қантты, тұзды араластырыңыз.
3-қадам
Жұмыртқа, қамыр және еріген сары май қосыңыз. Қамыр илеңіз. Бұл өте серпімді болуы керек.
4-қадам
Содан кейін толтырулар қабаттар түрінде дайындалады. Томат қабатын дайындау үшін пияз бен сарымсақты майға қуырыңыз, майдалап туралған қызанақты қосып, қайнатыңыз.
5-қадам
Шпинат қабаты келесідей дайындалады: қайнатылған жапырақтарды ұсақтап, ризоттамен араластырыңыз, тұз, бұрыш және жаңғақ қосыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақтар қабатын келесідей етіп дайындауға болады: пиязды қуырыңыз, баклажанды салып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін блендерде ұнтақтаңыз. Баклажандар мен туралған саңырауқұлақтарды табаға салыңыз. Бәрі жұмсақ, тұз бен бұрышқа дейін пісіріледі.
7-қадам
Күріш қабаты: күрішті 50 гр піскенге дейін пісіріңіз. май.
8-қадам
Қамырды жайып, қалыпқа салыңыз. Толтырманы қабаттарға салыңыз: күріш, қызанақ, шпинат, саңырауқұлақтар және тағы да күріш.
9-қадам
Шеттерін жалғап, сүтпен сулаңыз және пешке 1 сағатқа салыңыз.
10-қадам
Жарты сағат өткеннен кейін кулебякты фольгамен жауып, піскенше пісіру керек.
Дайын тағамды ыстық немесе салқын түрде беруге болады.
