Ащы балық кірпілері - бұл ораза кезінде ғана емес пайдалы болатын ерекше дәмді және ерекше тағам.
Бұл қажетті
- - балық филесі - 800 г;
- - пияз - 2 дана;
- - күріш - 0,5 кесе;
- - аршылған асшаяндар - 400 г;
- - өсімдік майы;
- - нанға арналған ұн;
- - қырыққабат - 700 г;
- - сәбіз - 1 дана;
- - лавр жапырағы - 2 дана;
- - томат пастасы - 2 ас қасық;
- - тұз;
- - ұнтақталған қызыл бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық филесін ет тартқыштан 2 рет өткізіңіз. Пиязды екіге бөліңіз, сонымен қатар ет тартқыштан өткізіңіз. Күрішті тұзды суда жарты дайын болғанша қайнатыңыз, суытып, тартылған етке салыңыз. Массаны тұздап, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Ұсақталған балықтан кішкене пирожныйлар жасап, әрқайсысының ортасына асшаяндарды салып, шарларға айналдырыңыз. Пайда болған фрикаделькаларды ұнға айналдырып, өсімдік майына барлық жағынан қуырыңыз.
3-қадам
Қырыққабатты ұсақтаңыз. Пиязды тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Барлық көкөністерді араластырыңыз. Жартысын кастрюльге, тұз бен бұрышқа салыңыз. Көкөністердің жастығына тефтели қойыңыз, қалған қырыққабат пен сәбізді үстіне қойыңыз. Барлығын қайтадан тұздап, бұрыш қосыңыз. Лавр жапырағын қосыңыз.
4-қадам
Томат пастасын сумен сұйылтып, кастрюльге құйыңыз. Кірпі қуырылған майды қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, бәрін орташа отта шамамен бір сағат қайнатыңыз.
