Ораза - бұл тәубе мен намаз оқитын уақыт. Православие шіркеуі христиандарды қалыпты және салауатты өмір салтын ұстауға үйретеді. Арық тағамдарда көптеген пайдалы тағамдар бар, олар ораза күндері адамның физикалық күшін қолдай алады.
Грузин қырыққабаты
Саған қажет болады:
- қырыққабат - 1 бас қырыққабат
- ащы қызыл бұрыш - 1 дана.
- сарымсақ - 1 бас
- қызылша - 1 дана.
- ақжелкен
- тұз - 1 ас қасық. л.
- қант - 1 ас қасық. л.
- сірке суы
Дайындық
Қызылшаны жуыңыз, қабығын алып, жұқа жолақтармен кесіңіз. Қырыққабат басынан алғашқы жапырақтарды алып тастап, үлкен квадраттарға кесіңіз. Блендерде ыстық қызыл бұрыш, балдыркөк және сарымсақты ұсақтаңыз. Біз шыны ыдысты алып, қабаттармен тығыз жайып аламыз: қырыққабат, қызылша, өткір қоспасы және т.б. Маринадты дайындау үшін кастрюльге 1 литр су құйыңыз, сірке суын, тұзды, қант қосыңыз. Біз тұздықпен кастрюльді пешке қойып, қайнатамыз. Құмыраның ішіндегісін қайнаған тұздықпен толтырыңыз. Қырыққабат 2 күнде дайын болады. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ сорпасы
Саған қажет болады:
- шампиньондар - 50-80 г.
- меруерт арпа - 2-3 ас қасық
- сәбіз - 1 дана.
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
- пияз - 1 дана.
- картоп - 3 дана.
- қызанақ 1 дана.
- аскөк
Дайындық
Саңырауқұлақтарды ұсақтап қайнатыңыз. Оларды дуршлагқа тастаңыз. Інжу арпаны жартылай дайын болғанша бөлек қайнатыңыз. Пиязды, сәбізді және қызанақты майдалап тураңыз. Саңырауқұлақтар мен туралған көкөністерді өсімдік майына, тұз бен бұрышқа қуырыңыз. Қуырылған дайындама мен меруерт арпаны қайнаған суға батырыңыз. Пісірілгенге дейін пісіріңіз. Сорпаның соңында туралған аскөк қосыңыз.
Тәтті сироптағы жеміс
Саған қажет болады:
- су - 1 стакан
- алма - 3 дана.
- алмұрт - 2 дана.
- қызыл шарап 2 ас қасық. л.
- қант - 1 стакан
- даршын, қалампыр
- лимон қабығы
Дайындық:
Алма мен алмұртты шайып, жартысын кесіңіз. Өзекті кесіңіз. Тәтті сироп дайындаңыз. Суды қайнатыңыз және кейде араластыра отырып, оған қант ерітіңіз. Дәмдеуіштер, шарап және лимон немесе апельсин қабығын қосыңыз. Қайнатыңыз, дайындалған жемістерді төмендетіп, баяу отта пісіріңіз.
