Етті тағамдар өте тартымды көрінеді және салыстырмалы түрде тез дайындалады. Толтырғышпен сіз оны талғамыңызға қарай өзгерте аласыз.
Бұл қажетті
- - 300 г сиыр еті (филе);
- - 300 г шошқа еті (филе);
- - 4-5 дана. тауық жұмыртқалары;
- - 300-400 г шампиньондар;
- - 1 шай қасық паприка;
- - 3-4 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- - 2 ас қасық. қасық сүт;
- - 3 дана. сквош
- - 1 дана. пияз;
- - бұрыш, тұз;
- - 1 шай қасық ұн;
- - 1 ас қасық. қасық май;
- - 3-4 ас қасық. ас қасық күнбағыс майы;
- - 10 дана. шие (безендіру үшін);
- - 6 жасыл бұтақ (безендіру үшін);
- - 1 түйір сарымсақ (гарнирге арналған);
Нұсқаулық
1-қадам
Бризолға арналған салынды дайындаңыз. Пиязды ұсақтап турап, сары майға қуырыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды қосып, қуырыңыз. Қаймақты ұнмен, тұзбен араластырып, саңырауқұлақ қоспасына қосыңыз. Қоспа қалыңдағанша қайнатыңыз, оттан алыңыз.
2-қадам
Бризоли жасаңыз. Етті ұсақтап, оны процессорға немесе ұсақтағышқа ұсақтаңыз. Ұсақталған етге жұмыртқа, тұз, бұрыш қосыңыз. Фаршты 5 бөлікке бөліп, шарларға салыңыз. Ет шарын тамақ пленкасының екі парағының арасына қойып, айналдырғышпен айналдырыңыз.
3-қадам
Осылайша, тартылған етдің барлық бес бөлігін диаметрі 15-17 см жалпақ пирожныйларға айналдырыңыз, қалған жұмыртқаны шайқаңыз, сүтті құйыңыз (су пайдалануға болады). Жұмыртқа массасының бір бөлігін жалпақ табаққа құйғаннан кейін, ет тортын целлофаннан босатып, үстіне қойыңыз.
4-қадам
Тортилланы жылжымалы қозғалыспен алдын ала қыздырылған табаға маймен қосып, екі жағына да қуырыңыз. Барлық басқа шелпектерді қуырыңыз. Ыстық болған кезде шелпектерді екіге бүктеңіз. Бризолиді саңырауқұлақ толтырғышымен толтырыңыз.
5-қадам
Гарнирді дайындаңыз. Цуккинидің ұштарын кесіп тастағаннан кейін, оларды қабықшаны қолданып, оларды жұқа ленталармен кесіңіз. Кесілген кесектерді тұзбен салыңыз. Сарымсақты орташа температурада күнбағыс майына қуырыңыз, оны алып тастаңыз және өртті максимумға дейін көтеріп, цуккини қосыңыз. Цуккиниді 2 минуттай араластырып, сәл мыжылғанша шайқаңыз. Өрттен алып тастағаннан кейін паприка себіңіз және шөптер мен шиемен безендіріңіз.
