Бұл пирогтар дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі. Оларды мерекелік үстелге қоюға болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- 2 ас қасық. ұн;
- 1 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. май;
- 0, 5 ас қасық. сүт;
- 1 ас қасық. л. Сахара;
- 10 г құрғақ ашытқы;
- 0,5 шай қасық тұз;
- Толтыру үшін:
- 150 г ысталған немесе тұздалған лосось;
- 0, 5 ас қасық. күріш;
- 100 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- 2 жұмыртқа;
- 50 г жаңа пияз;
- Тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындау керек. Мұны істеу үшін сүтті сәл жылыту керек. Құрғақ ашытқыны сүтке ерітіп, қоспаға қант пен ұн қосыңыз. (1 ас қасық). Ингредиенттерді араластырып, жылы жерде 30 минуттай қалдырыңыз. Содан кейін қамырға сары май, жұмыртқа, қалған ұн мен тұз қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз және оны майлықпен жауып (тамақ пленкасын қолдануға болады), көтерілгенше қалдырыңыз. Қамыр көтерілген кезде оны қайтадан илеу керек.
2-қадам
Толтырғышты дайындау үшін саңырауқұлақтарды суға батырып, екі сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өте келе сіз суды ағызып, шайып, саңырауқұлақтарды ұсақтап кесуіңіз керек. Жұмыртқаны қайнатыңыз және үккіштен өткізіңіз. Пиязды ұсақтаңыз. Күріш қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды, күрішті және жұмыртқаны араластырыңыз. Бұрыш пен тұз қосыңыз. Алынған массадан ұзындығы шамамен 6 см шұжықтар жасаңыз.
3-қадам
Қамырды диаметрі шамамен 5-6 см шарларға айналдырыңыз. Доптарды 10 минут қайнатыңыз. Шарлардан қалыңдығы 4 мм тегіс пирожныйларды жайыңыз. Толтырманы пирожныйларға салыңыз, ортасында кішкене тесік қалдырып, шеттерін қысыңыз. Пирогтарды пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз да, 10-15 минуттай тұрыңыз, содан кейін оларды жұмыртқамен майлаңыз. Пирогтарды алдын ала қыздырылған пеште 20 минуттай пісіріңіз. Пісіру температурасы - 200 градус.
4-қадам
Лососьді белдеулеріне кесіңіз, раушанға орап, әр дайын пирогтың ортасына салыңыз.
