Лазанья - өте танымал итальяндық тағам. Түпнұсқа рецепт бойынша ол қызыл қызанақ пен ақ тұздықтармен дәмін татып, жұқа қамырдан және тартылған етден дайындалады. Жақында лазаньяға арналған арнайы парақтар сатыла бастады. Бірақ сіз оларды әр дүкеннен таба алмайсыз. Бірақ лаваш барлық жерде бар. Оны осы керемет тағамды дайындау үшін де қолдануға болады. Мұндай лазанья қарапайым нұсқада өте нәзік, дәмді және хош иісті болып шығады және ол өте тез дайындалады.
Бұл қажетті
- - тартылған ет (шошқа еті мен сиыр етін алған дұрыс) - 0,5 г:
- - ұсақ пияз - 2-3 дана;
- - сүт - 1 стакан (200 мл);
- - ұн - 1 ас қасық. л.;
- - мускат жаңғағы - 1 шымшу;
- - қатты ірімшік - 200 г;
- - май - 100 г;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - томат пастасы - 1 ас қасық. л.;
- - қызанақ - 3 дана. немесе өз шырынындағы қызанақ - 100 г;
- - «Итальяндық шөптер» дәмдеуіші (міндетті емес) - 1 шай қасық;
- - лаваш - 3 парақ;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - пісіруге арналған ыдыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен фаршты дайындайық. Пияз бен сарымсақты тазалап, оларды ұсақтап тураңыз. Содан кейін қуырғыш табаны алыңыз, күнбағыс майын құйыңыз. Ол қызған кезде тартылған етті қосып, оны жарқырағанша қуырыңыз.
2-қадам
Табаға пиязды қосып, оны тартылған етпен араластырып, шамамен 7 минут қайнатыңыз. Осы уақытта, қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, салқын суда салқындатыңыз, қабығын алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Егер сізде өз шырынында қызанақ болса, оларды шанышқымен және пюре арқылы езіңіз. Енді қызанақты томат пастасына қоса табаға салыңыз. Тұзды дәміне қарай қосыңыз, қара бұрыш және итальяндық шөптер. Қайнатыңыз, жабық, шамамен 10 минут.
3-қадам
Енді ақ түсті лазанья тұздығын дайындайық. Сары майды кастрюльге немесе кастрюльге салыңыз да, оны ерітіңіз. Ұнды қосып, сары маймен араластырып, 3 минуттай қуырыңыз. Содан кейін жіңішке ағынға ыстық сүтті құйыңыз, мускат жаңғағын, бір шымшым тұзды және қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырып, тұздықты қоюланғанға дейін қайнатыңыз (ол қайнатпауы керек).
4-қадам
Пісірме табақты алыңыз да, оны кез-келген маймен майлаңыз. Пита нанының бірінші парағын салыңыз (егер парақтар өте үлкен болса, оларды екіге бүктеуге болады). Үстіне тартылған еттің жартысын жайып, үстіне ақ қасық қасық құйыңыз. Келесі парақты жатқызыңыз. Тағы да тұздыққа себілген ет тартылған ет. Соңғы пита нанымен жабылған лазаньямен пішінді аяқтаңыз. Тұздықтың қалған бөлігін толтырыңыз және үгітілген ірімшік себіңіз.
5-қадам
Лазаньяны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа жіберіңіз. Уақыт аяқталғаннан кейін дайын тағамды шығарып алыңыз, оны бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
