Егер сіз тауық етінен жалықсаңыз, бірақ үйрек сізге де сәйкес келмесе, онда күркетауық сіздің құтқаруыңыз болады. Одан жасалған тағамдар өте дәмді және жұмсақ. Мен сізге күркетауықты аспик етіп жасауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- - күркетауық филесі - 700 г;
- - қызыл грейпфрут - 2 дана;
- - желатин түйіршіктері - 30 г;
- - лавр жапырағы - 1 дана;
- - қара бұрыш бұршағы - 4 дана;
- - алма шырыны - 600 мл;
- - тұз;
- - 1 лимон шырыны;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - 1 лимонның ұнтақталған қабығы;
- - зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- - насыбайгүл - 2-3 бұтақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жуып, тілімдер түрінде кішкене бөліктерге кесу керек. Сарымсақты ұсақтаңыз, және оны насыбайгүлмен жасаңыз: жуыңыз, құрғатыңыз және бұтақтарды жапырақтардан бөліңіз.
2-қадам
Енді етге тұздық жасау керек. Ол үшін лимон шырыны, зәйтүн майы, ұсақталған сарымсақ, лимон қабығы, насыбайгүл жапырақтары сияқты тағамдарды бір ыдысқа біріктіріңіз. Туралған күркетауықты осы қоспаға салыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышқа 2 сағат бойы маринадтауға жіберіңіз. Маринадталған ыдысты қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.
3-қадам
Желатинді бөлек ыдысқа құйып, оған жарты стакан алма шырынын қосыңыз. Қоспаны сағатына төрттен қалдырыңыз. Алманың қалған шырынын кастрюльге құйып, оған лавр жапырағы, тұз, қара бұрыш бұршағын қосып, отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін оны 10 минут суытыңыз. Одан лавр жапырағын алыңыз және желатинді қоспамен біріктіріңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Грейпфруттармен мұны жасаңыз: оларды қабығынан алып тастаңыз, целлюлозаны пленкадан тазалаңыз және оны кесектерге кесіңіз.
5-қадам
Күркетауық филесін маринадтан алып, әр жағынан 4 минут қуырыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш себіңіз, суытыңыз.
6-қадам
Тік бұрышты пішінді алып, оған 4 ас қасық шырын мен желатин қоспасын құйып, 5 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Содан кейін күркетауық пен грейпфрут етін кезектесіп алып қойыңыз. Желатинді массаның қалған бөлігін төгіп, ыдысты тоңазытқышқа жіберіңіз. Ол қатайғанша сол жерде сақтаңыз. Күркетауық сиқыры дайын!
