Тарақтан жасалған тағам сыртқы түрімен және талғампаздығымен назар аударады. Үстелде әр түрлі тіскебасарлармен жақсы үйлеседі. Егер сіз үшін ерекше салтанатты күнге дайындалып жатсаңыз, мерекеңіз туралы жақсы естелік қалдырғыңыз келсе, скальоп аспикасын дайындаңыз. Уақыт әдеттегіден біраз ұзағырақ болады. Бірақ аспик сіздің қонақтарыңыздың назарын аударады және бағаланады.
Бұл қажетті
- 4 порция үшін сізге қажет:
- - қырыққабат 400 г.
- - қайнатылған жұмыртқа 2 дана.
- - лимон ½ дана.
- - желатин 1 ас қасық. қасық
- - аскөк немесе ақжелкен жасыл
- Көкөніс сорпасы үшін:
- -сәбіз 1 дана
- - пияз 1 бас
- - ақжелкен жасылдары 5 г.
- - лавр жапырағы 1 дана.
- -тұз, тәтті бұршақ 3-5 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен көкөністерді қайнатып, сорпаны сүзіп алу керек. Көкөніс сорпасының дәмін түрлі-түсті ету үшін көкөністерді екіге бөліп, табаға майсыз қуырыңыз. Осылайша, сорпа отқа пісірілген көкөністердің дәмін береді.
2-қадам
Мұздатқыштан шыққаннан кейін сізге табиғи жағдайда қабыршақтарды жібіту керек. Тарақ пайдалы және тағамдық қасиеттерін сақтайды.
Тарақтарды алдын-ала тазалап, көкөніс сорпасын толтырыңыз, шамамен 7-8 минут қайнатыңыз, артық пісіруге болмайды, қабыршақ қатты болады. Олар жұмсақ болуы керек және пышақпен кішкене бөліктерге жақсы кесіледі.
3-қадам
Желатинді салқын қайнатылған суға салыңыз. 1 ас қасық үшін 3-4 ас қасық су.
Желатин суды толығымен сіңіріп, ісінуі керек. Содан кейін біз 2 кесе сорпаны аламыз, біртіндеп ісінген желатинге қосып, қайнатамыз.
Біз дереу оттан алып, бөлме температурасында суытып қоямыз.
4-қадам
Қайнатылған тарақтарды кесіп, қалыпқа салыңыз.
Қайнатылған жұмыртқаның жартысын, лимон кесектерін және шөптерді салыңыз.
Пісірілген көкөністерді безендіру ретінде қолдануға болады. Сәбіздің жарқын түсі аспектіні жандандырады.
5-қадам
Салқындатылған желе құйыңыз, баяу, қабыршақ.
Ингредиенттердің араласуын болдырмау үшін сіз желе екі сатыда құйып аласыз.
Тарақтарды құйыңыз, тоңазытқышта бір сағатқа салқындатыңыз.
Лимон кесектерімен, шөптермен, жұмыртқаның жартысымен безендіріңіз, қалған желе үстіне құйыңыз. Бір сағатқа қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Қызмет көрсетер алдында форманы ыстық суға 1-2 секунд салып, аспикті ыдысқа салыңыз.
Пісіру уақыты 1 сағат 20 минут + салқындату.
7-қадам
Сіз қабыршақтарды бөліктерге бөліп дайындауға болады: бұл үшін жеке қалыптар туралы шешім қабылдау керек. Бір порция 100-120 грамм болады.
Тараптың бір бөлігі мен қайнатылған жұмыртқаның жартысын жеке қалыпқа салыңыз. Шөптермен, лимон тілімімен безендіріңіз.
Әр зеңді дайындалған қоспамен желатинмен толтырып, тоңазытқышқа салыңыз.
