Қарлыған - шілде - тамызда пісетін жидек. Көптеген адамдар қарлыған тәтті препараттардан бас тартады, өйткені оларда терілер мен тұқымдар бар. Осы рецепт бойынша дайындалған желе әртүрлі қоспаларсыз, консистенциясы бойынша біртекті, дәмі бойынша тәтті және қышқыл алынады.
Желе жасау үшін уақыт пен аз күш қажет, бірақ джемнің дәмі гурмандарды таң қалдырады.
Қарлыған желе жасау үшін сізге қажет:
- қарлыған - 7 стакан;
- су - 1 стакан;
- қант - 6 стакан.
Біз жиналған жидектерді сұрыптап, бүлінгендерін алып тастап, оларды електен немесе дуршлаг арқылы шайып, артық су ағып кетеді. Гүлшоғырлардың сабақтары мен қалдықтарын алып тастамаңыз. Біз қарлығанның қажетті мөлшерін өлшеп, кастрюльге құйып, стакан су құйып, 20-30 минут қайнатамыз. Пісіру уақыты жидектердің мөлшері мен пісуіне байланысты. Қарлыған қабығының жарылуы керек, ал су қызылға айналуы керек. Белгіленген уақыттан кейін пешті өшіріп, жидектерді салқындату үшін қалдырыңыз.
Содан кейін біз сұйықтықты (компотты) басқа ыдысқа құйып, жидектерді електен өткізіп, компотқа қосамыз. Қант қосып, біраз уақыт араластырыңыз да, пешті қайтадан қосыңыз. Желені қайнатыңыз, көбікті алыңыз және тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
Біз банктерді зарарсыздандырып, оларға ыстық желе құйамыз. Алдымен, ол целлюлозасы бар компотқа ұқсайды, біраз уақыттан кейін ол қалыңдап, қажетті консистенцияға айналады. Толтырылған банкаларды пергаментпен немесе қалың майлықпен жауып, мазмұны толық суығанша қалдырыңыз. Содан кейін біз оны бұрандалы қақпақтармен жабамыз немесе темір қақпақпен орап, оны сақтау үшін салқын жерге қоямыз.
