Бұршақ паштеті жеткілікті диеталық тағам болып саналады, ал жаңғақпен бірге бұршақ жаңа дәмге ие болады. Тіскебасарды салқын жерде ұзақ уақыт сақтауға болады және бутербродтарға да пайдалы.
Бұл қажетті
- - Құрғақ бұршақ (240 г);
- - пияз қызыл пияз (1, 5 дана);
- - жаңғақ (140 г);
- - кориандр (4 г);
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қызыл бұршақты шайып, суық сумен жауып, 2-4 сағат тұндыру үшін терең ыдыста қалдырыңыз. Бұршақтарды мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Біраз уақыттан кейін ыстық табаға терең кастрюльді салыңыз, бұршақты аударыңыз және жұмсарғанша шамамен бір сағат пісіріңіз. Бұршақ пісірілген кезде сорпаны бөлек ыдысқа төгіп тастаңыз. Сорпаны қалдыруды ұмытпаңыз, өйткені сізге паштет өсіру қажет болуы мүмкін.
2-қадам
Пияздың жоғарғы қабығынан аршып, өткір пышақпен ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Грек жаңғағын мұқият сұрыптаңыз, қабықшаларын және ескі жаңғақтарды алыңыз. Жаңғақтарды шайыңыз.
3-қадам
Грек жаңғағын, қуырылған пиязды және бұршақты блендер ыдысына салыңыз. Мыжылғанға дейін ұнтақтаңыз. Паштетті ыдысқа салыңыз. Егер паштет өте қалың болса, онда сіз бұршақты қайнатқаннан кейін қалған сорпаны қосып, қоспаны араластыра аласыз. Сорпа әр түрлі сорпа жасауға да пайдалы.
4-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін паштетке тұз бен кориандр қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, үстелге туралған кинза шөптерін қосыңыз. Егер сіз бәрін дұрыс жасаған болсаңыз, онда паштет пушистый және жұмсақ болып шығады. Дайындаманы таза құмырада, салқын жерде сақтаңыз.
