Қарақұмық торты - бұл өте дәмді және нәзік тағамдар. Сонымен қатар, бұл өте пайдалы және оны тіпті глютенге аллергиясы бар адамдар да жей алады. Осындай ерекше, бірақ өте қызықты тағамды дайындауға шешім қабылдаңыз!
Бұл қажетті
- - май - 200 г;
- - жұмыртқаның сарысы - 5 дана;
- - жұмыртқаның ағы - 5 дана;
- - қарақұмық ұны - 250 г;
- - қант - 300 г;
- - сүзбе 9% - 400 г;
- - кілегей 20-22% - 400 мл;
- - желатин - 15 г;
- - ванилин - 10 г;
- - грек жаңғағы - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Майды су ваннасында ерітіп алғаннан кейін оған 150 грамм түйіршіктелген қант пен жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша мұқият араластырыңыз, содан кейін жақсылап шайқаңыз. Содан кейін сол жерге қарақұмық ұнын қосыңыз. Қалың, бірақ жұмсақ қамыр илеңіз.
2-қадам
Ақуызды бөлек ыдысқа шайқаңыз, оларға біртіндеп 50 грамм түйіршіктелген қант қосыңыз. Бұл тұрақты ақ көбік жасайды. Үздіксіз араластыра отырып, оны қамырға кішкене бөліктерде қосыңыз. Бұл ақуыз массасының ауа ылғалдылығын сақтау үшін қажет.
3-қадам
Пісіру парағын пергамент парағымен жабыңыз және алынған массаны біркелкі қабатқа жайыңыз. Бұл пішінде болашақ тортты пешке пісіруге жіберіңіз, оны 190 градусқа дейін қыздырыңыз, шамамен жарты сағат.
4-қадам
Сонымен қатар, қарақұмық десертіне толтыруды дайындаңыз. Желатинді бөлек ыдысқа құйып, оны сумен толтырыңыз. Оны 10 минут бойы ісінуге қалдырыңыз, содан кейін сүзбе-қаймақ массасымен біріктіріңіз. Ол жерге түйіршіктелген қанттың қалдықтарын, сондай-ақ қант ұнтағы мен ванилинді қосыңыз. Барлығын дұрыс араластырып, пеште желатин толығымен ерігенше қыздырыңыз. Мұндай жағдай болған кезде салқындатқышты шамамен 30-40 минутқа салыңыз. Бұл оны қатайту үшін қажет.
5-қадам
Дайын нан өнімдерін екі қалыңдығы мен мөлшері бірдей пирожныйлар болатындай етіп бөліңіз.
6-қадам
Алынған толтырғышты әр тортқа біркелкі қабатқа жағыңыз. Бұл пішінде оларды желатинді масса толығымен қатайғанша суыққа жіберіңіз.
7-қадам
Желатинді масса қатып қалғаннан кейін, бір тортты екіншісіне мұқият қойыңыз. Қаласаңыз, ыдысты ұсақтап туралған жаңғақпен безендіріңіз. Қарақұмық торты дайын!
