Бұл өте ерекше салат. Ол тек екі ингредиенттерге негізделген, бірақ әртүрлі шөптер мен шөптер оның дәмін жай сиқырлы етеді. Піскен қызанақ, циабатта және зәйтүн майы - бұл итальяндық тағамға арналған тамаша үйлесім.
Бұл қажетті
- - 1 циабатта;
- - 300 г қызанақ (әр түрлі сортты қызанақты қолданған дұрыс);
- - 2 ас қасық. л. қызыл шарап сірке суы;
- - 1 шай қасық аскөк тұқымдары;
- - 4 нәрсе. анчоустың филесі;
- - 1 ас қасық. л. каперс;
- - орегано;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - жаңа райхан;
- - 30 г пармезан;
- - бальзам сірке суы, зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Циабатты шамамен 2 см өлшемді бөліктерге бөліңіз, оларды пісіру парағына жайыңыз, тұзбен, аскөк тұқымымен және орегано (немесе басқа шөптермен) салыңыз. Барлығын зәйтүн майымен себіңіз және 1 түйір сарымсақты сығыңыз. Араластырып, 220 градусқа дейін қыздырылған пешті 4-5 минутқа қойыңыз. Сиабаттаның орнына ескірген немесе жаңа піскен түріне қарамастан кез-келген басқа нанды қолдануға болады. Есіңізде болсын, жаңа піскен нанды пеште аздап кептіру керек. Егер крутондар аздап күйіп кетсе, бұл салатқа одан да көп ұнтақ қосады.
2-қадам
Қызанақты дөрекі турап, ыдысқа салыңыз. Оларды 4-5 ас қасықтан суарыңыз. қасық зәйтүн майы мен қызыл шарап сірке суы. Анчоус филесін шанышқымен сүртіңіз, қақпақты майдалап турап, қызанаққа қосыңыз, сонымен қатар сарымсақ қалампырының жартысын сығыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Қызанаққа дайын крекер мен аскөк тұқымын қосыңыз. Қайта араластырыңыз. Салатты жаңа райхан жапырақтарымен безендіріңіз. Зәйтүн майы мен үстіне бальзамдық сірке суын тамызыңыз. Сондай-ақ, салатты үгітілген Пармезанмен себуге болады.
