Армян тағамдарынан жеңіл және қоректік емес көкөністерге арналған тағамдар. Әрине, баклажан - көпшілік үшін сүйікті көкөніс, өйткені оны дайындау оңай және дәмі жақсы.
Бұл қажетті
- - 2 орташа баклажан
- - 3 қызанақ
- - жарты сығынды кинза (ақжелкенмен ауыстыруға болады)
- - өсімдік (зәйтүн) майы
- - тұзды бұрыш
- - қант, сарымсақ - дәміне қарай
- - сірке суы 9% - 1/2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жақсылап жуыңыз, ұзына бойына кесіңіз, содан кейін кішкене үшбұрыштарға кесіңіз. Оларды ыдысқа салыңыз, аздап тұз қосып, осы көкөністерге тән ащылықтан арылу үшін 10 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Қызанақтан теріні алып тастаңыз. Бұл өте қарапайым: жоғарыдан көлденең кесінді жасап, оны екі минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін бірден өте суық суға салыңыз. Тері оңай кетеді. Сабақты кесуді де ұмытпа! Қызанақты сіз баклажанға кесілгендей үшбұрыш етіп кесіңіз.
3-қадам
Артық тұздан баклажандарды шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ашық алтын реңк пайда болғанша өсімдік майына қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін қайтадан қағаз сүлгіге салыңыз.
4-қадам
Туралған қызанақты, майдалап туралған кинза, сарымсақты (пышақпен басыңыз немесе ұсақтаңыз), тұз бен бұрышты дәміне қарай, сірке суын баклажанға қосыңыз.
