Баклажаннан жасалған салаттар - бұл мерекелік үстелге ұсынылатын немесе кешкі асқа дайындалған дәмді және қанағаттанарлық тағам.
Баклажан қосылған витаминді салат
Сізге қажет: 2 баклажан, жарты пияз, 2 болгар бұрышы, 3 қызанақ, 1 шай қасық лимон шырыны, 2 түйір сарымсақ, тұз, бұрыш, шөптер, өсімдік майы.
Көкөністерді жуыңыз, баклажандарды тазалаңыз және оларды қалыңдығы 0,5-0,7 см ұсақ шеңберлерге кесіңіз. Тұзды дәмдеңіз, араластырыңыз және жарты сағатқа қойыңыз. Қызанақты кесектерге, бұрыштарды сақиналарға кесіңіз. Пиязды ұсақтап турап, өсімдік майына алтын түске дейін сақтаңыз.
Пиязды қуырғаннан кейін, оны бұрын қағаз сүлгімен ылғалдан кептіріп, баклажандармен біріктіріңіз. Көкөністерді 5 минут пісіріңіз. Баклажандарды жылы болғанша суытыңыз.
Қызанақ пен бұрышты терең салат ыдысына салыңыз, оған қуырылған баклажан, ұсақталған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Содан кейін лимон шырынын салатқа құйыңыз. Майдалап туралған көк қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. 10 минут тұрып, қызмет етіңіз.
Корей сәбізімен өткір баклажан
Сізге қажет: 3 баклажан, 2 пияз, 2 сәбіз, 0,5 ас қасық. ас қасық сірке суы, 1 ас қасық. қасық соя тұздығы, тұз, бұрыш, дәміне қарай 1, 5 шай қасық, сарымсақтың 2 түйірі, 6 ас қасық. ас қасық өсімдік майы, құрғақ зімбір, 1 шай қасық күнжіт тұқымы, ақжелкен.
Баклажандарды шайыңыз, құйрықтарын алыңыз. Ұзын жолақтармен кесіңіз, тұз себіңіз, жарты сағатқа қойыңыз. Қуыруға арналған табаға 3 ас қасық өсімдік майын құйыңыз да, баклажанды сол жерге қойыңыз. Қызарғанша қуырыңыз.
Сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды кішкене жарты сақиналарға тураңыз. Көкөністерді салат ыдысына салыңыз. Тұз, бұрыш, қант және зімбір қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, үстіне ыстық баклажандарды салыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз. Сірке суын, соя тұздығын және өсімдік майының қалған бөлігін құйыңыз. Содан кейін туралған шөптер мен күнжіт себіңіз де жақсылап араластырыңыз.
Салат ыдысын қақпақпен жауып, тоңазытқышта 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Ақжелкен жапырағымен тәбетті безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Баклажан мен тауық еті қосылған арнайы салат
Сізге қажет: 300 г тауық еті, 2 баклажан, 1 болгар бұрышы, 1 сәбіз, тұз, дәміне қарай бұрыш, 1 ас қасық. майонез қасық, өсімдік майы, шөптер.
Баклажанды жуып, ұзын жолақтарға кесіп, тұз себіңіз және 20 минутқа қалдырыңыз. Әрі қарай, өсімдік майын үнемі араластыра отырып, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін баклажандарды майлыққа салыңыз және салқындатыңыз.
Сәбізді үккіштен өткізіңіз, бұрышты кесектерге бөліңіз. Көкөністерді өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Тауық филесін қайнатыңыз, салқындатып, жұқа талшықтарға бөліңіз. Етті ыдысқа салыңыз, оған баклажан, сәбіз және бұрыш қосыңыз. Тұз, майонез қосып, араластырыңыз. Тәбетті салат ыдысына салып, шөптермен безендіріңіз.
Баклажан қосылған қабатты ірімшік салаты
Сізге қажет: 2 баклажан, 3 қызанақ, 2 болгар бұрышы, 3 түйір сарымсақ, 150 г қатты ірімшік, тұз, бұрыш - дәміне қарай, шөптер, қуыруға арналған өсімдік майы, 1 ас қасық. майонез қасық.
Баклажандарды 0,5 см қалыңдығымен аршып, кесіңіз, содан кейін оларды өсімдік майына жұмсақ болғанша екі жағынан қуырыңыз.
Қызанақ пен бұрышты тілімдерге кесіңіз, ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, көк майдалап тураңыз, сарымсақты тураңыз. Салатты жалпақ табаққа қабаттап салыңыз. Алдымен баклажан қабатын салыңыз, үстіне сарымсақ пен тұз себіңіз. Содан кейін үгітілген ірімшікті таратыңыз, қабатты майонезбен сүртіңіз.
Келесі - қызанақ пен бұрыш қабаты, қайтадан майонез. Барлық қабаттарды тағы бір рет қайталаңыз. Салатты шөптермен безендіріңіз. Бұл таңғажайып дәмді салатты тоңазытқышқа салыңыз, сонда сіз 2 сағат ішінде қонақтарыңызды қуанта аласыз.
