Баклажанға арналған тіскебасар тез әрі оңай дайындалатынына қарамастан кез-келген үстелге керемет тіскебасар болады.
Құрамы:
- Баклажан - 2-3 дана. орта өлшемді;
- Тазартылған жаңғақ - 100 г;
- Сарымсақ - 4 қалампыр;
- Майонез - 2 ас қасық;
- Cilantro - 1 шоқ (сіз аскөк және ақжелкен жасылдарын да ала аласыз);
- Өсімдік майы;
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай;
- Салат жапырақтары.
Дайындық:
- Баклажандарды жуып, кептіріп, қалыңдығы 4-5 мм сақиналарға кесу керек. Оларды тұздап, 15 минутқа қалдырыңыз, олар суды ішке жібереді, ал артық ащылық олардан кетеді. Оларды бұрышпен аздап дәмдеу керек.
- Енді сіз пісіру парағынан шығып, оны өсімдік майымен майлауыңыз керек. Содан кейін оған баклажан шеңберлерін салыңыз да, оларды пеште жарты сағаттай пісіріңіз. Температура шамамен 180 градус болуы керек.
- Сіз баклажандарды табаға екі жағынан да қуыруға болады, бірақ олар майды көп сіңіретіндіктен, пеште пісіргенде олар майсыз болып шығады.
- Толтыруды жасайық. Жаңғақ пен сарымсақты ұсақтаңыз. Сіз жай ғана пышақты қолдануға болады, немесе оны ет тартқышқа айналдырып немесе блендермен кесуге болады. Туралған шөптерді қосып, майонезбен дәмдеңіз. Барлығын жақсылап араластырып, тоңазытқышқа 15 минутқа салыңыз.
- Қызмет көрсетуге арналған ыдысты орналастыру қалады. Салат жапырақтарын табаққа салыңыз. Баклажан шеңберлерімен үстіңгі жағыңыз және әрқайсысына толтыруды таратыңыз. Баклажанды шөптермен, анар тұқымдарымен немесе шие қызанақтарымен безендіруге болады. Тіскебасар дайын.
Толтырғышты кез-келген талғамға сай өзгертуге болатындығын ескеру қажет. Сіз ірімшік пен сарымсақ толтырғышымен жүре аласыз. Сіз саңырауқұлақ жасай аласыз. Мұндай тағам қонақтардың ешқайсысын бей-жай қалдырмайтыны сөзсіз.
