Жеңіл, бірақ сонымен бірге өте қанағаттанарлық және дәмді салат. Пісіру үшін сиыр немесе ақ тауық етін қолданған дұрыс.
Құрамы:
- Ет - 400 г;
- Жаңа піскен қызанақ - 6 дана;
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- Картоп - 4 түйнек;
- Жасыл салат - 8 жапырақ;
- Пияз - 1 бас;
- Аскөк - жарты шоқ;
- Үстел сірке суы 3% - 20 мл;
- Жүгері майы - 70 мл;
- Қыша ұнтағы - 5 г;
- Ұнтақталған бұрыш;
- Тұз.
Дайындық:
- Етті салқын ағын сумен шайып, кастрюльдің түбіне салыңыз, үстіне салқын су құйыңыз, аздап тұз қосып, орташа отқа қойып, пісірілгенше пісіріңіз.
- Қайнатылған етті сорпадан алыңыз, салқындатып, кішкене текшелерге тураңыз.
- Картоп түйнектерін шайыңыз, оған су құйыңыз және формасында қайнатыңыз, содан кейін суды төгіп тастаңыз, көкөністерді суытыңыз, содан кейін қабығымен тазалап, оларды етпен бірдей кішкене текшеге салыңыз.
- Қызанақты мұқият жуыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Салқын тұзды суда салат жапырақтарын жуыңыз, майлыққа кептіріп, содан кейін салат ыдысының түбін олармен жабыңыз.
- Бірінші қабаттағы қызанақ кесектерін салат ыдысына салыңыз, оны тұзбен, бұрышпен салыңыз.
- Туралған етді қызанақтың үстіне салыңыз, содан кейін картоп кесектерін қайтадан тұз бен қара бұрыш себіңіз.
- Жасыл аскөкті мұқият жуыңыз және құрғатыңыз, майдалап тураңыз. Пияздың қабығын қабығынан тазалаңыз, жуыңыз, майдалап тураңыз.
- Қайнатылған тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, содан кейін оны салқын сумен мұзбен суытыңыз, қабығын алып тастаңыз, ақуызды ұсақтап тураңыз, сарысын қолыңызбен сүртіңіз.
- Сарысы қыша ұнтағы, туралған аскөк, тұз және пиязбен біріктіріңіз, араластырыңыз.
- Қыша орамына жүгері майының қажетті мөлшерін құйыңыз, тегіс болғанша шанышқымен мұқият шайқаңыз.
- Салатты тұздықпен, туралған аскөк пен шөптермен дәмдеңіз, сіз оны үстелге ұсына аласыз.
