Маскарпоне (итальяндық Mascarpone) - ауыр қаймақтан жасалған итальяндық жұмсақ ірімшік. Оның құрылымы кремді, десерттер үшін өте қолайлы. Дәмді, дәмді құлпынай маскарпоне кремін дайындауға тырысыңыз.
Бұл қажетті
-
- 2 жұмыртқа;
- 250 г құлпынай (жаңа немесе мұздатылған);
- 30 г қант құмы;
- 250 г маскарпонон;
- ванильді қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Сабақтан жаңа құлпынай қабығын алып тастаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Жидектерді екіге бөліп, блендермен тураңыз немесе електен өткізіңіз. Егер мұздатылған жидектер пайдаланылса, оларды алдымен еріту керек.
2-қадам
Жұмыртқаны абайлап сындырыңыз, ақуыздарды сарысынан ажыратыңыз. Сарысы қажет емес, оны басқа тағамдарға қолдануға болады. Жұмыртқаның ағын қантпен араластырғышпен немесе араластырғышпен үлпілдек болғанша шайқаңыз.
3-қадам
Маскарпонды ыдысқа салыңыз. Ақуыз қоспасын ірімшікке салыңыз да, абайлап араластырыңыз.
4-қадам
Құлпынай пюресі, біраз ванилин қосып, қайтадан араластырыңыз. Міне, құлпынай маскарпонон кремі дайын. Егер ол тым қалың болып шықса, оны аздап 33% креммен сұйылтуға болады. Кремді пирожныйлар немесе пирожныйлар жасауға болады.
5-қадам
Дәмді және ерекше десертті дайындау үшін дайын кремді бір жарым сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Содан кейін тостақтарға туралған жаңа құлпынай қабатын, содан кейін мұздатылған маскарпон кілегей қабатын, содан кейін қайтадан құлпынай қабаты мен кілегей қабатын салыңыз. Қызмет көрсетер алдында құлпынаймен немесе жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
6-қадам
Бұл кремге арналған маскарпонон ірімшігінің аналогын үйде де дайындауға болады. Бір литр кілегейді кем дегенде 20% маймен баяу отта 80 ° C дейін қыздырыңыз, оған үш ас қасық лимон шырынын немесе сұйылтылған лимон қышқылын қосыңыз. Барлығын араластырып, он минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
7-қадам
Таза дәкедің бір бөлігін алыңыз, оны бес-алты қабатқа айналдырып, дуршлагке салыңыз да, қыздырылған кремді тастаңыз. Түнде оларды сүзгіге қалдырыңыз. Өнімді келесі күні пайдалануға болады.
