Ащы салаттар көбінесе корей немесе қытай тағамдарымен байланысты. Бірақ Латын Америкасы, еуропалық және орыс тағамдарының өткір және ащы салаттарына арналған көптеген рецепттер бар.
Ірімшік, ананас және сарымсақ қосылған өткір тауық салатына арналған рецепт
Құрамы:
- 150 грамм тауық еті;
- 100 грамм голланд ірімшігі;
- 150 грамм ананас (консервіленген);
- 4 - 5 сарымсақ қалампыры;
- аскөк жасылының 5 - 6 бұтағы;
- 4 ас қасық майонез;
- 1 шоқ су жапырақтары (безендіру үшін);
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Тауық етін қайнатыңыз және салқындатыңыз (жақсырақ кеуде). Кішкентай жолақтармен кесіңіз. Ананасты текшелерге аршып, кесіңіз. Консервіленген туралған тағамды қолдануға болады. Етке жеміс қосыңыз.
Голланд ірімшігін үгітіңіз, жақсырақ ұсақталған. Оған барлық сарымсақты сығыңыз. Аскөкті ұсақтап турап, ірімшікке де қосыңыз. Ірімшік қоспасын ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Қажет болса, аздап тұз қосыңыз. Қоспаға майонез салыңыз және араластырыңыз.
Дайындалған ірімшік массасын ет пен ананаспен біріктіріңіз. Қайта ақырын араластырыңыз. Су ыдысының жапырақтарын ыдысқа салыңыз. Дәмді салат қосылған.
Орыс тіліндегі өткір салат рецепті
Құрамы:
- жарты келі сәбіз;
- 200 грамм қара шалғам;
- ½ шай қасық дайын ұнтақталған желкек;
- 1 пияз;
- күнбағыс майы;
- тұз.
Салаттың өткірлігін жұмсарту үшін оны сары майдың орнына қаймақпен дәмін татуға болады.
Сәбізді тазалаңыз. Дөрекі үккішті алып, үккіштен өткізіңіз. Қара шалғаммен де солай жасаңыз. Пиязды тазалаңыз. Суық сумен шайыңыз. Кездейсоқ кесіңіз.
Сәбіз, редис, пияз және желкек салат ыдысына салыңыз. Дәміне қарай тұз және өсімдік майымен құйыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Мұндай салат дәрумендермен байытуға, суық тиюден сақтауға және денені сергітуға қабілетті.
Бұршақ экстраваганза салаты
Бұл түпнұсқа өткір салат Мексика тағамдарынан шыққан. Оны дайындау үшін сіз мыналарды қабылдауыңыз керек:
- 400 грамм жасыл бұршақ (жасыл және сары);
- 1 банка бұршақ (қызыл);
- 1 кішкене жасыл пияз;
- 1 пияз ыстық чили;
- лолло розсо салатының 1 байламы;
- 200 мл қыша байламы.
Төрт порцияға арналған ингредиенттерді есептеу.
Салаттарға арналған тағамдар үшін дүкендерде бар Диджонның дайын тұздығын пайдалануға болады.
Бұршақтарды жуыңыз және бұраңыз. Суды және тұзды жабыңыз. 15 минут қайнатыңыз. Суды дуршлаг арқылы төгіп тастаңыз. Салқын сумен шайыңыз. Әр бұршақты екі немесе үш бөлікке кесіңіз.
Салат жапырақтарын бөліктерге бөліп жыртыңыз. Жасыл пияз бен чили бұрыштарын жіңішке сақиналармен кесіңіз. Консервіленген қызыл бұршақтардан тұзды суды ағызып, сумен шайыңыз. Салаттың барлық компоненттерін ақырын араластырыңыз және қыша байламымен дәмдеңіз.
Ащы салат киімін келесідей етіп дайындаңыз. Зәйтүн майын қыша және лимон шырынын қосып араластырыңыз, араластырыңыз. Сіз тұтас дәнді француз қышасын пайдалана аласыз.
