Лаваш - жіңішке жалпақ тортқа ұқсайтын нан. Ол әсіресе Кавказ халықтары арасында кең танымал. Одан барлық тағам түрлері дайындалады немесе кәдімгі нанның орнына қолданылады.
Бұл қажетті
-
- 250 г. су
- 600 гр. ұн
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- 2 шай қасық құрғақ ашытқы
- 2 шай қасық тұз
- 2 шай қасық күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қант пен ашытқыны суда ерітіп, жылы жерге 15 минут қойыңыз.
Тұз бен ұнды үлкен ыдысқа араластырып, ұнның ортасында депрессия жасаңыз.
Суды ұнға құйып, өсімдік майын құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды таза үстел бетіне қойып, он минут жақсылап илеңіз. Қамырға мезгіл-мезгіл ұн қосып, оны серпімді болғанша илеуді жалғастырыңыз.
Қамырды допқа айналдырып, екі сағаттай тұрыңыз. Оны сүлгімен жабыңыз немесе үстіне целлофан салыңыз.
3-қадам
Пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз. Пеш алдын ала қызып тұрған кезде, сіз пісіру парағын дайындауыңыз керек.
4-қадам
Дайын қамырды бірнеше бөлікке бөліп, қалыңдығы 1-2 мм қабаттарға жайыңыз.
Қамырды шанышқымен тесіп, оны суға себіңіз.
5-қадам
Дайын қамырды пешке қойып, 3-5 минут пісіріңіз. Кавказда лавашты ашық пеште арнайы пештерде пісіреді. Дайын пита нанына ыстық тағамдар немесе салқын тағамдар қосыңыз.
