Ресейде ұзақ уақыт бойы ескі ресейлік балық сатушылар, пирогтар танымал болды, бұл әртүрлі рецептерде Кулебяки рецептін жасауға негіз болды, бұл балықта. Кулебяка - бұл кондитерлік тағам, ал балық қырыққабат орамымен бірге денеге оңай сіңеді. Пісіру ұзақ уақытты қажет етпейді.
Бұл қажетті
- - 1 бас қырыққабат;
- - 300 г балық филесі;
- - 0,5 кесе күріш;
- - 1 пияз;
- - 0,5 ашытқы қамыры;
- - 1 жұмыртқа;
- - қуыруға арналған көкөніс пен май;
- - аскөк, тұз, бұрыш дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабатты жақсылап жуыңыз, үлкен, бірақ жас жапырақтарын таңдап, 3-4 минут қайнаған тұзды суға бланштаңыз, содан кейін дуршлагке тастаңыз. Күрішті жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
2-қадам
Балық филесі мен пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды өсімдік майына қуырыңыз, балықты қосып, қуырыңыз, кейде араластырыңыз, тағы 3-4 минут. Тұз, бұрыш қосып, оған күріш, туралған аскөк, тұз қосып, араластырыңыз.
3-қадам
Толтырғышты қырыққабат жапырағының шетіне ақырын салып, конвертке бүктеңіз. Дайындалған қырыққабат орамдарын қызарғанша еріген сары май мен өсімдік майына қуырыңыз.
4-қадам
Қамырды жіңішке етіп жайып, үлкен төртбұрыштарға бөліңіз. Әрқайсысына дайын қырыққабат орамдарын салып, шеттерін қысыңыз. Бланкілерді аз мөлшерде өсімдік майы қосылған майланған пісірме табаққа салыңыз, жұмыртқаны майлаңыз және 180-190 градусқа дейін пісіріңіз.
