Пісіруге арналған сорпа көптеген тағамдарда қолданылады, өйткені ол тек сорпалар үшін ғана емес, сонымен қатар көптеген тұздықтар мен асциндер үшін негіз болып табылады. Сондықтан аспаздар сорпаны пісіру кезінде аспаздық маманның өнерін анықтайды.
Бұл қажетті
- - 2 орташа пияз;
- - ет кесек, сан немесе сан;
- - су;
- - бірнеше мұз бөліктері;
- - дәміне қарай тұз;
- - ақжелкен мен аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жақсылап жуу керек, бірақ оны ешбір жағдайда суға батыруға болмайды, өйткені бұл ет пайдалы дәмді жоғалтады.
2-қадам
Содан кейін тамырларды сорпаға арналған кастрюльге салыңыз, ал әзірге бір пияз қалуы керек. Сорпа қайнатылған кезде, көбікті бірнеше рет тұздап, тазалап алу керек, содан кейін жылу кастрөлдің астына түсіп, кем дегенде 3 сағат қайнатылады, сорпаның көп қайнатылуына жол берілмейді.
3-қадам
Осы уақытта сорпа қайнап жатқан кезде екінші пиязды алыңыз да, қабығын тазартпай, оны үш тілімге бөліп, сорпаға салыңыз, содан ол алтын түске ие болады. Содан кейін аздап тұз қосыңыз.
4-қадам
Дайын сорпаны сүзгіден өткізіп, майды дымқыл және майлықпен тазалаңыз. Мұндай сорпа міндетті түрде таза, мөлдір, алтын сары, майсыз, берік және хош иісті болады.
