Шошқа етін ет етіне негіз ретінде пайдалану ең дәмділердің бірі болып саналады. Оның дәмі қайнатылған шошқа етіне ұқсайды, бірақ әлдеқайда жұмсақ әрі шырынды.
Бұл қажетті
- - аспаздық жіп;
- - шошқа еті 1 дана;
- - тауық еті 300 г;
- - сәбіз 1 дана;
- - шампиньон консервілері 200 г;
- - пияз 1 дана;
- - сарымсақ 8 түйір;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - бұршақ бұршақ;
- - лавр жапырағы;
- - тұз;
- - ұсақталған қызыл паприка;
- - пияз қабығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шелбекті жуыңыз, теріні тазалаңыз. Содан кейін оны өткір пышақпен жарты жолға кесіңіз де, сүйекті абайлап алыңыз. Целлюлозаны кітап тәрізді жайып, аздап ұрып, екі жағына тұз, бұрыш қосып, бастырма арқылы сарымсақпен сүртіңіз.
2-қадам
Тауық филесін суық сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Екі жағынан да полиэтиленмен шайқаңыз, қызыл паприкамен мол себіңіз.
3-қадам
Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Саңырауқұлақтардан тұздықты төгіп тастаңыз, оларды жұқа тілімдерге кесіңіз. Шенді қабатына тауық филесі, сәбіз және саңырауқұлақтарды салыңыз. Барлығын орамға ақырын айналдырып, аспаздық жіппен байлаңыз.
4-қадам
Үлкен кастрюльге 2,5 литр су құйыңыз, пияз қабығын қосып, қайнатыңыз және орамды сорпаға салыңыз. Аршылған пиязды, тұзды, хош иісті бұрышты, лавр жапырағын қосып, орташа отта 1,5-2 сағат қайнатыңыз. Қажет болса, су қосыңыз.
5-қадам
Дайын орамды салқындатып, жіптерді алып, тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз. Тілімдерге қызмет етіңіз.
