Айва қосылған палау тәтті әрі өте дәмді болып шығады. Оны кешкі асқа немесе тіскебасар ретінде беруге болады. Бұл тағам тәтті әуесқойларды бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
- - қайнатылған күріш 0,5 кг;
- - сәбіз 0,5 кг;
- - жаңа айва 0,5 кг;
- - пияз 4-5 дана;
- - жаңа піскен сарымсақ 1 бас;
- - өсімдік майы 150 мл;
- - ыстық паприка 1 дана;
- - палауға арналған дәмдеуіштер 1-2 шай қасық;
- - қант;
- - ұсақталған қызыл бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті тұзды суға 2 сағат салып қойыңыз. Айваны тазалаңыз, өзегін алыңыз, 4 бөлікке кесіңіз, жылы сумен толтырыңыз. Оны 2 сағатқа қалдырыңыз. Палау осы суда дайындалады.
2-қадам
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалаңыз. Сәбізді текшелерге, ал пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз. Сарымсақтан қабықты алып тастаңыз, сына бөліңіз.
3-қадам
Өсімдік майын қазанға қыздырыңыз, үстіне сарымсақты қуырыңыз, содан кейін оны бір жағына қойыңыз. Сол майға пияз бен сәбізді қызарғанша қуырыңыз. Аздап тұздап, айва қосып, баяу отта 5-6 минут қуырыңыз. Құрамында айва бар суды құйып, қайнатыңыз.
4-қадам
Қазанға қуырылған сарымсақ пен паприка қосыңыз. 15-20 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз. Содан кейін сарымсақ пен паприка алып тастаңыз.
5-қадам
Күріш қосып, оны қайнатыңыз, содан кейін палау дәмдеуіштерін қосыңыз. Палауды күріш дайын болғанға дейін пісіріңіз. Күріш дайын болғанда, қазанды оттан алып, қақпағымен жауып, 20 минут қайнатыңыз.
