Тауық суфлесі әдеттен тыс нәзік және әуе болып шығады. Провансаль шөптерінің хош иісі тағамды керемет толықтырады. Түпнұсқалық және тәтті тағамдар сіздің қонақтарыңызды жағымды таң қалдырады.
Бұл қажетті
- - қуырылған тауық еті 250 г;
- - пияз 2 дана;
- - маринадталған қышқылдар 100 г;
- - кілегей 125 мл;
- - бидай ұны 2 ас қасық. қасықтар;
- - май 100 г;
- - жүгері консервілері 1 банка;
- - маскарпонон ірімшігі 100 г;
- - қатты ірімшік 40 г;
- - пармезан ірімшігі 50 г;
- - тауық жұмыртқасы 3 дана;
- - лимон шырыны 2 ас қасық. қасықтар;
- - ұнтақталған мускат жаңғағы 1/4 шай қасық;
- - ұнтақталған ұн 4 ас қасық. қасықтар;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - Провансаль шөптерінің қоспасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық еті, қышқыл және 1 пиязды өте ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табада майды ерітіңіз, онда пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Пиязға ұн қосып, аздап қуырып, қаймақ құйыңыз. Үздіксіз араластырыңыз және 5 минут пісіріңіз.
2-қадам
Табаға тауық пен қышқыл, провансаль шөптері мен тұз қосыңыз. Орташа отта тағы 3-4 минут қуырыңыз.
3-қадам
Екінші пиязды майдалап тураңыз. Бөлек қуырғыш табада қуырыңыз, салқындатыңыз. Жүгеріні ағызып алыңыз. Блендерде қуырылған пиязды, жүгеріні, жұмыртқаның сарысы мен маскарпонін шайқаңыз. Қоспаға лимон шырыны мен мускат жаңғағын қосыңыз. Қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз, жүгері массасына қосыңыз.
4-қадам
Ақтарды қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. Алынған көбікті ақырын жүгері массасына қосыңыз. Суфле формаларын сары маймен майлаңыз, нан үгіндісі себіңіз. Тауық етін формаларға жайып, суфлені құйыңыз.
5-қадам
Суфлелерді қаңылтырға үгітілген Пармезанмен себіңіз. 190 градусқа 30 минут пісіріңіз.
