Вена вафлиінің дәмді тарихының нақты авторы бар. Бұл ХІХ ғасырдың соңында рецептураны ойлап тапқан австралиялық кондитер Иозеф Маннер. Бұл нәзіктікті балалар ғана емес, ересектер де жақсы көреді. Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі Вена вафлиін үйде қалай дайындауды білмейді. Бірақ бұл сіздің үйіңізді қуанту үшін білуіңіз керек десерт.
Алдымен сізге дұрыс қамырды қалай жасау керектігін және оны электрлі вафельді үтікке салуды үйрену керек. Веналық вафлиді дайындаудың көптеген рецептері бар. Қолайлы рецептті таңдағаннан кейін қамырды дайындауға кірісуге болады. Венадағы вафлидің кез-келген рецепті мыналарға негізделген:
- сүт;
- жұмыртқа;
- ұн;
- қант.
Вена вафлиімен танысуды классикалық рецепттен бастау керек. Оның рецепті мыналарды қамтиды:
- 400 г еленген ұн;
- 2-3 орташа тауық жұмыртқасы;
- 200 г сары май;
- 200 мл жылы сүт;
- 8 г пісіретін ұнтақ;
- лимон тілімі (қаласаңыз).
Жұмсақ майды қантпен қосып, араластырыңыз. Содан кейін қант массасына жақсылап араластырылған жұмыртқа мен жылы сүтті қосу керек.
Ұн мен разрыхлительді бөлек ыдысқа құйыңыз, оған аздап тұз бен лимон кесіндісінің шырынын салыңыз.
Екі ыдыстың мазмұнын біріктіріп, араластырғышпен шайқаңыз. Содан кейін вафли пісіруді бастауға болады (бес минуттан аспайды).
Кез-келген басқа тағамды дайындаудағы сияқты, Вена вафлиін жасаудың бірнеше құпиялары бар, олар сізге таныс болуы керек:
- Ең жақсы дәм үшін.
- Араластыруды жақсарту үшін. Рецепт компоненттерін біртіндеп қосу керек.
- Веналық вафлидің кез-келген рецепті үшін.
- майлы қаймақ сияқты.
- вафли дайындамас бұрын.
- Вафли қалыпқа жабысып қалмас үшін.
Вена вафлиі әр түрлі хош иісте пісіріледі: ваниль, айран, шоколад және басқа қоспалар мен хош иістермен. Толтыру саны да шексіз. Бүгінгі таңда еріген ірімшік немесе бекон қосылған вафли күнделікті мәзірге енгізілген.
Диеталық тамақтануға арналған Вена вафлиінің бірнеше рецепті бар; оларда сұлы майы немесе кейбір зығыр ұны бар.
Кез-келген гурман өзінің жеке талғамына сай рецепт таба алады.
