Квесадилла - бұл мексикалық, тәтті тағамдар. Кесадилланың негізі - жүгеріден немесе бидай ұнынан жасалған тортилла. Толтырғыш ретінде әр түрлі ингредиенттер қолданылады, мысалы хоризо шұжықтары бар ірімшік немесе омлет.
Бұл қажетті
- 20 данаға арналған ингредиенттер:
- Шелпек үшін:
- - ірі бидай ұны - 480 г;
- - шай қасық тұз;
- - сары май - 3 ас қасық;
- - су - 125 мл.
- Ірімшік толтыру үшін;
- - 10 дана ірімшік (ұзындығы шамамен 6 сантиметр, ені 4 сантиметр, қалыңдығы 2);
- Хоризо омлеті үшін:
- - 150 г хоризо;
- - 2-3 ас қасық зәйтүн майы;
- - орташа пияздың жартысы;
- - 5 жұмыртқа;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды үлкен ыдысқа електен өткізіп, оған тұз, жұмсақ сары май мен су қосыңыз (рецептте көрсетілгеннен аз немесе көп болуы мүмкін, өйткені оның мөлшері ұнның түріне байланысты). Серпімді және жылтыр қамыр илеңіз. Ыдысты дымқыл сүлгімен жауып, қамырды 30 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Дайын қамырды 20 шарға бөліңіз. Әр допты балауыздалған қағаздың екі парағының арасына қойыңыз. Диаметрі шамамен 8 сантиметр болатын тегіс пирожныйларды жайыңыз. Табаға әр тортты аздап қуырыңыз, оны екі жағына май құймай, қызарғанша бөліңіз. Айтпақшы, егер сіз торттарды өзіңіз дайындағыңыз келмесе, оларды кез-келген ірі дүкеннен сатып алуға болады.
3-қадам
Хоризоны кішкене бөліктерге кесіңіз. Зәйтүн майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз, шұжықтарды баяу отта 5-7 минут қуырыңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз, хоризоға қосыңыз, үнемі араластыра отырып тағы 10 минут қуырыңыз. Ыдысқа жұмыртқаны аздап тұзбен ұрып, табаға құйыңыз. Бірнеше минуттан кейін омлетті оттан алып, сәл салқындатыңыз.
4-қадам
Торттардың жартысына ірімшік, екіншісіне - хоризо қосылған омлет салыңыз, торттарды екіге бүктеп, толтырғыш біркелкі үлестірілуі үшін аздап басыңыз.
5-қадам
Торттарды екі жағына алдын ала қыздырылған гриль табасына қуырыңыз (немесе кәдімгі табада), дереу қызмет етіңіз.
