Кептелген «саусақтардың» бірнеше рецепті бар. Сонымен қатар, қамыр печенье немесе ашытқы болуы мүмкін, ал толтыру өзгеріссіз қалады. Қою тәтті джем ең жақсы: алмұрт, құлпынай, қара өрік немесе алма.
Ашытқы өнімдері
Егер сіздің уақытыңыз болса, ашытқы қамырына нәзік «Кептелген саусақтарды» дайындаңыз. Бұл рецепт бойынша болғанымен, ол әдеттегідей 1, 5-2 сағат тұрмауы керек. Қамырды пісіріп, салқындату үшін елу минут жеткілікті.
Келесі тағамдарды дайындаңыз:
Сынақ үшін:
- 2, 5 стакан ұн;
- 200 г май;
- 100 г қаймақ;
- 50 г жаңа ашытқы;
- 1 жұмыртқа қамырға, біреуі май өнімдеріне арналған;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 1 қап ванильді қант.
Толтыру үшін:
- 250 г джем;
- жаңғақтар - міндетті емес.
Қамыр жасау процесін бастамас бұрын, майды тоңазытқыштан 30 минуттай алыңыз, сонда ол жұмсақ болады. Ашытқыны қаймақ түрінде ұсақтаңыз, май қосыңыз, массаны араластырыңыз. Жұмыртқаны шанышқымен аздап шайқаңыз, қамырға құйыңыз. Ол жерге ванилин, тары ұны мен тұзды салыңыз.
Дәстүрлі ашытқы қамырынан айырмашылығы, оны ұзақ уақыт илеу қажет емес, 3-5 минут жеткілікті. Содан кейін оны 4 бөлікке бөліп, әрқайсысын тағамдық целлофанға салыңыз, кесектерін ыдысқа салыңыз, мұздатқышқа жарты сағатқа салыңыз.
Осы уақыттан кейін тостағанды тоңазытқышқа жіберіңіз, бірінші бөлігін алыңыз, оны 0,5 см қалың тортқа айналдырыңыз, оны 10-12 үшбұрыш түрінде кесіңіз. Кептелісті ас қасықпен алыңыз, оны үшбұрыштың сыртына қойыңыз, қасықпен ақырын басыңыз, сонда беті тегіс болады, жаңғақ себіңіз, қамырды орамға салыңыз - өткір шетіне дейін. Сонымен, барлық кішкене кептелістерді жасаңыз. Оларды бір-бірінен жеткілікті қашықтықта бу-май пісіретін табаққа салыңыз. Осындай шағын круассандарды әрқайсысының арасына орналастырыңыз. Пісіру кезінде саусақтар үлкейгенде, олар бір-біріне кедергі жасамайды және жабыспайды. Олардың бетін аздап ұрылған жұмыртқамен сүртіңіз.
Пісіру парағын 190 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, сол жерде 15-20 минут ұстаңыз. Егер сіздің өнімдеріңіз кішкентай болса, 15 минут кетеді. Үлкен бауырсақтарды пісіру үшін уақытты сәл көбейтуге болады.
Кеңес саусақтары
КСРО-да ең танымал кондитерлік өнімдердің бірі қаймақ қамырына саусақтар болды. Ол тез дайындалады, өнімдер бірнеше минут ішінде пісіріледі және олар тәбетті және дәмді болып шығады. Мұны жасау оңай, сондықтан үйдегі бауырсақтың осы түрлері бүгінгі күнге дейін танымал.
Қамырды дайындау үшін сізге қажет:
- 300 г қаймақ;
- 300 г май немесе маргарин (сіз екеуінің де жарты нормасын ала аласыз);
- 530 г ұн;
- 1 шай қасық слайдсыз сода;
- 300 г джем;
- 3 ас қасық. себуге арналған қант.
Жұмсақ май қаймақпен араластырылады, сода мен ұн қосылады, қамыр иленеді, 4 бөлікке бөлінеді, тоңазытқышқа жарты сағатқа қойылады. Осыдан кейін әр бөлікті үшбұрыштарға бөлініп, қалыңдығы 5 мм шеңберге айналдыру керек. Әрқайсысының бетін тосаппен майлаңыз, орамға ораңыз, жылқы түрінде бүгіңіз.
Өнімдерді стаканмен майланған майланған пісірме табаққа салыңыз, қант себіңіз, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз, 25 минут пісіріңіз.
