Бұл әр үйде, әр пәтерде дайындалған өте танымал тағам. Борщ өзінің дәруменімен және қанағаттанарлық сапасымен, сондай-ақ түрлі рецепттерімен танымал.
Бұл қажетті
- - 1 кг ет (сиыр, шошқа еті - целлюлоза немесе сүйек);
- - 0,5 кг картоп;
- - 300 г жаңа қырыққабат;
- - 200 г пияз;
- - 400 г қызылша;
- - 2-3 лавр жапырағы;
- - 200 г сәбіз;
- - 3 ас қасық. қызанақ пастасы;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 1 шай қасық сірке суы 6%;
- - бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- - дәміне қарай жасыл.
- Төрт литрлік кастрюльде пісіру.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлді алып, етті сумен жауып, пештің үстіне қойып, бір жарым сағат пісіріңіз. Оны шығарып, орташа тілімдерге кесіңіз, сорпаға қосыңыз.
2-қадам
Сәбізді, пиязды, қызылшаны және картопты тазалаңыз, оларды шайыңыз. Сәбізді үгітіңіз (орташа үккіш), пиязды ұсақтаңыз, қырыққабатты белдеулеріне кесіңіз. Ұсақталған қызылшаны жолақ түрінде қуырыңыз. Томат пастасын алыңыз, сумен аздап сұйылтыңыз, сірке суын құйыңыз, құйыңыз, шамамен жеті минут қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін сәбізді қосып, пиязды қуырыңыз. Кесілген картопты қайнап жатқан сорпаға құйып, оған тұз қосыңыз. Содан кейін, сорпа қайнатылған кезде, қырыққабатты салып, орташа температурада бес минут қайнатыңыз. Дәміне қарай пияз, сәбіз, лавр жапырағы, бұрыш және тұз қосыңыз.
4-қадам
Сарымсақты тазалаңыз, қажет болса шайыңыз, оны сарымсақ бастырғышымен сығыңыз. Пісірудің соңында дайын сарымсақты борщқа қосыңыз.
5-қадам
Борщ кастрюльін пештен алыңыз, сонда ол жиырма минут бойы тұндырылады. Пісірілген борщты табақтарға құйыңыз, қаймақ қосыңыз (міндетті емес) және дәміне қарай шөптерді қосыңыз.
