Бұл тағам «ашық сушидің» бір түрі. Қажет болса, мұның бәрін орамаға орауға болады, дегенмен соя соусындағы сиыр еті дәмді және тез жейді.
Бұл қажетті
- - 400 г сиыр еті;
- - 200 г саңырауқұлақ (шампиньон немесе шиитак);
- - 1 стакан күріш;
- - 1 қызыл пияз;
- - 1 қызыл чили бұрышы;
- - сушиге арналған 1 пакет нори;
- - 50 мл токай тәтті шарабы;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - кинзаның бір уыс жапырағы;
- - 4 ас қасық. соя тұздығының қасықтары;
- - 2 ас қасық. күріш сірке қасықтары, өсімдік майы;
- - 1 шай қасық үгітілген зімбір.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тұздықты дайындаңыз: соя соусын тәтті шараппен және үгітілген жаңа зімбірмен біріктіріңіз. Ондағы сиыр етін маринадтаңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз, бірақ етті бірнеше сағат бойы маринадтаған жақсы.
2-қадам
Қызыл пиязды қабығынан алыңыз, оны жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақты да тазалаңыз, кесектерге кесіңіз. Ашық чили бұрышынан тұқымдарды алыңыз, бұрыштың өзін жұқа сақиналармен кесіңіз. Жуылған саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Өсімдік майын түбіне жуып, табада қыздырыңыз, етті екі жағынан 3 минут қуырыңыз, табаққа салыңыз, ет астына түсетін етіп фольгамен тығыз жабыңыз.
4-қадам
Сол табада пиязды, сарымсақ пен чилиді қуырыңыз. Онда туралған саңырауқұлақтарды қосып, ет тұздығын құйыңыз, 7 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес күрішті қайнатыңыз. Күріш әлі жылы болған кезде, оған күріш сірке суын құйыңыз.
6-қадам
Етті жіңішке етіп тураңыз. Әр суши парағына күріштің аз мөлшерін салыңыз, үстіне ет бөлігін және бірнеше саңырауқұлақты салыңыз. Саңырауқұлақ соусымен себіңіз, туралған кинза себіңіз.
