Қонақтар кенеттен келіп, оларды стандартты емес нәрсемен таң қалдырғысы келгенде, бірақ тоңазытқышта ерекше ештеңе жоқ болса, онда сізге «ірімшік қосылған Ризотто» рецепті көмектесе алады. Ризотто өте тез дайындалады және әрдайым қолда бар өнімдер қажет.
Бұл қажетті
- - зәйтүн майы;
- - тұзды бұрыш;
- - тимьян;
- - 500 г күріш;
- - 80 г май;
- - 100 г пармезан ірімшігі;
- - 100 г пияз;
- - ақ шарап;
- - тауық сорпасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қалың түбі бар кастрюльде зәйтүн майын қыздырып, үстіне туралған пиязды қуырыңыз, асып кетпеуін қадағалаңыз. Пияз жұмсақ, майға малынған болуы керек, бірақ қара болмауы керек. Әйтпесе, ризотто лас түске ие болады.
2-қадам
Күрішті салыңыз, күрішті сіңіру үшін пияз бен маймен араластырыңыз. Осыдан кейін кәстрөлге ақ құрғақ шарапты құйып, оны пиязбен күріш араластырып, оны толығымен буландырыңыз.
3-қадам
Кәстрөлдің мазмұнын толығымен жабатын жеткілікті тауық еті немесе кез-келген басқа сорпаны қосыңыз. Бір шымшым тұз қосыңыз, баяу отта пісіріңіз. Ол буланған кезде сорпаны қосыңыз. Пісірудің бүкіл процесі әдетте күріштің түріне байланысты 16-20 минутты алады.
4-қадам
Дайын ризоттоға үгітілген Пармезан ірімшігі, май, тұз бен дәміне қарай тұз салыңыз. Үстіне тимьян жапырақтары немесе туралған ақжелкен себіңіз. Ризотто ірімшікпен дайын, оны жылы етуге болады.
