Бұл дәмді, жеңіл салаттың Жерорта теңізіне тән хош иісі бар. Шарапта дайындалған кальмар жасыл бұршақпен және жас картоппен жақсы үйлеседі. Салат жеңіл болып шығады, бірақ сонымен бірге қанағаттанарлық.
Бұл қажетті
- - 800 г кальмар;
- - 500 г жас картоп;
- - 300 мл құрғақ қызыл шарап;
- - 300 г жасыл бұршақ;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 ас қасық. қасық қызыл шарап сірке суы;
- - қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмардың ұшаларын жуыңыз, қабықшаларын алып тастаңыз, 1 сантиметрлік сақиналарға кесіңіз және пісірме табаққа салыңыз. Сарымсақты тазалаңыз, майдалап тураңыз және кальмарға сарымсақтың жартысын себіңіз. Ол жерге қызыл құрғақ шарап құйыңыз, пішінді фольгамен қатайтыңыз, пешті 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 20 минутқа салыңыз. Соңында кальмарды пышақтың ұшымен оңай тесу керек.
2-қадам
Жаңа картоп алыңыз, оларды қабығында аздап тұздалған суда қайнатыңыз, суды ағызып, аздап суытыңыз, сонда сіз оларды күйдірмей кесесіз. Картопты тазалаңыз, қалың кесектерге кесіңіз де, үлкен салат ыдысына салыңыз.
3-қадам
Басқа кастрюльде жасыл бұршақты аздап тұздалған суға қайнатыңыз - 8-10 минут жеткілікті болады, бұршақ тістеніп қалмауы керек. Суды ағызыңыз, картопқа салат ыдысына қосыңыз.
4-қадам
Кальмарлар да ағып кетсін - оларды қалыптан дуршлагқа ауыстырыңыз, содан кейін оларды картоп пен жасыл бұршақ қосылған салат ыдысына жіберіңіз.
5-қадам
Салаттарға арналған тағам: зәйтүн майын, шарап сіркесін, сарымсақ, тұз және қара бұрышты ыдысқа бөлек лақтырыңыз. Алынған тұздықты салатқа қосыңыз, картоп кружкаларына зақым келтірмеу үшін ақырын араластырыңыз.
6-қадам
Дайындалған салатты шарап кальмарымен және бірден жасыл жылы бұршақпен бірге беріңіз. Сонымен қатар, сіз басқа картоптармен салыстырғанда жаңа картоппен үйлесетін ақжелкен, аскөк немесе жасыл пиязды туралған жаңа шөптерге себе аласыз.
