Жаңа жылды тойлауға арналған мәзірді жоспарлау кезінде сіз қонақтарды дәмді тамақтандыруға және фигураға зиян келтірмеуге деген ұмтылысты біріктіруге тырысуыңыз керек. Мен көптеген мерекелік дастарханнан кейін белімнен қосымша сантиметр тапқым келмейді.
Бұл қажетті
- - аршылған үлкен асшаяндар-300 грамм;
- - кальмар бұқтырмалары немесе кез-келген басқа теңіз өнімдері (сегізаяқтар, шаяндар, тарақандар) -300 грамм;
- - жіңішке фунчо-200 грамм;
- -қызыл тәтті пияз-1 дана;
- -орташа сәбіз-2 дана;
- - балдыркөк сабағы-2 дана;
- - шырынды тәтті бұрыш-2 дана;
- - безендіруге арналған ақжелкеннің немесе руколаның бұтақтары;
- - күнжіт майы - 1 ас қасық;
- -сой тұздығы-2 ас қасық;
- - зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- - шырынды лимон;
- -шағын сарымсақ қалампыры;
- - туралған жержаңғақ - 2 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмардың ұшаларын кеспей қайнаған суға қайнатыңыз. Еттің қатып қалмас үшін, ол суда 15-20 секундтан артық болмауы керек. Дәмді жақсарту үшін сіз бірнеше бұршақ бұршақ, лавр жапырағы және аздап тұзды суға тастай аласыз. Кальмарды суығанша қалдырыңыз.
Содан кейін кальмарды кішкене жолақтарға кесіңіз.
Еріген асшаяндарды қайнатыңыз және суытыңыз. Содан кейін қабығын аршып, бірнеше бөлікке кесіңіз.
2-қадам
Терең ыдысты алыңыз да, оған күріш кеспесін салыңыз, жіңішке жіптерді үзіп алмауға тырысыңыз. Өнімді толығымен жауып тұратындай етіп қайнаған су құйыңыз. Қақпақты жауып, бумен 3-4 минутқа қалдырыңыз. Аяқталған фуншош мөлдір болады, сәл сұрғылт реңк алады.
3-қадам
Қалған ингредиенттерді дайындаңыз: пияз бен сәбізді қабығынан тазартып, тураңыз.
Көкөністерді салат ыдысына салыңыз, кеспе қосып, жақсылап араластырыңыз.
Пісірілген теңіз өнімдерін үстіне салыңыз.
4-қадам
Салатқа арналған тағам жасау үшін: Лимонның қабығын сүртіп, жартысынан шырынын шығарыңыз.
Ұнтақталған қабық пен лимон шырынын зәйтүн майымен және соя тұздығымен біріктіріңіз.
Сарымсақтың бір түйірін ұсақтап, тұздыққа қосыңыз. Тұзды тұздау қажет емес, тұздық қазірдің өзінде жеткілікті тұзды.
Қаласаңыз, сіз ұсақталған шөптер мен бір шөкім ұнтақталған қара бұрыш қосуға болады.
Барлық ингредиенттерді шайқаңыз.
5-қадам
Дайындалған тағамды салаттың үстіне құйыңыз, ұнтақталған жержаңғақ себіңіз, шөптердің бұтақтарымен және жұқа лимон кесектерімен безендіріңіз.
