Томат пирогын көріңіз. Бұл тағам бастапқыда Прованс қаласынан шыққан және бір сөзбен айтқанда француз тілінде жазылған томат томаты, томат торты. Сіз өзіңіздің туыстарыңызды осындай тортпен міндетті түрде таңдандырасыз.
Бұл қажетті
- - стакан ұн,
- - бір шымшым тұз,
- - 100 г маргарин,
- - 3 ас қасық. л. мұзды су,
- - «Эмменталь» немесе «Пошехонский» ірімшігі,
- - 4 ірі қызанақ,
- - 2 ас қасық. л. қыша,
- - өсімдік майы,
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
1 стакан еленген ұн мен бір шымшым тұзды алыңыз, пышақпен 100 г жұмсартылған маргаринмен бірге үгінділерге бөліңіз (бұл диаметрі 30 см пирог үшін жеткілікті). 3 ас қасық құйыңыз. л. мұзды су және тез тегіс қамыр илеңіз. Оны тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
2-қадам
Осы уақытта толтыруды дайындауға кірісейік. Ең дұрысы, ол үшін бізге Эмменталь ірімшігі қажет, бірақ біз оны Пошехонскиймен алмастырамыз. Оны пирогтың бүкіл аймағын жабатындай етіп жіңішке етіп кесіңіз. Тағы 50 г ірімшікті үккіштен өткізіңіз, 4 үлкен қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз (қалыңдығы 3 мм-ге жуық).
3-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, қалыңдығы 5-8 мм дөңгелек қабатқа жайыңыз, шанышқымен бірнеше жерден шаншып, 2 ас қасықпен майлаңыз. л. қыша (тағы да бізге Дижон керек, бірақ біз орташа зұлымдықты «орысшаны» қабылдаймыз). Сырдың кесектерімен бүкіл бетін жабыңыз. Ол міндетті түрде қызанақтың астында болуы керек, әйтпесе қамыр қызанақ шырынынан ылғал болып шығады. Үстіне шөптер себіңіз. Қызанақты қабаттастырып салыңыз, оған аздап тұз қосып, үгітілген ірімшік себіңіз. «Тортты» пешке 30-45 минут жіберіңіз. Дайын тортты өсімдік майымен майлаңыз.
