Рутабаға ол лайықты деңгейде танымал емес. Кез-келген көкөніс сияқты, ол денеге пайдалы, қалпына келтіруді едәуір тездетеді және тіпті қатты жөтелді емдейді. Бірақ денсаулығыңызға шағымданбасаңыз да, рутабагадан түрлі тағамдар дайындаңыз, сонда сіз оның да өте дәмді екенін көресіз.
Бұл қажетті
- Ботқа үшін:
- - 2 ротаба;
- - 1 пияз;
- - 300 мл 2,5% сүт;
- - 50 г ұн;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- Котлеттер үшін:
- - 1 кг швед;
- - 4 тауық жұмыртқасы;
- - 200 г нан үгіндісі;
- - 100 г май, 20% қаймақ және қант;
- - 50 г мейіз;
- - 30 г ұн;
- - мускат жаңғағы;
- - өсімдік майы;
- Салат үшін:
- - әрқайсысы 1 швед, балдыркөк тамыры және жасыл алма;
- - 150 г 20% қаймақ немесе майлы йогурт;
- - 20 г аскөк;
- - 20 мл лимон шырыны;
- - тұз;
- Гратин үшін:
- - 1 кг швед;
- - 150 г қатты ірімшік;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 200 мл 35% крем;
- - тимьянның 2 бұтағы;
- - 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Рутабаға ботқасы
Тамыр көкөністерін аршып, ерікті тілімдерге бөліп, аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Пиязды тазалаңыз, пышақпен кішкене текшелерге тураңыз және өсімдік майына орташа отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2-қадам
Сорпаны шведтен ағызып, көкөністі арнайы сығымдау көмегімен пюре етіп ұсақтаңыз. Бұл массаны ұн, пияз қуыру, сүтпен араластырыңыз және кесектер болмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз. Ыдысты дәміне қарай тұздап, 5 минут қыздырыңыз.
3-қадам
Рутабаға арналған котлеттер
Тазартылған рутабагаларды қайнатыңыз, ұсақтаңыз немесе блендерде ұнтақтаңыз. Ұнтақталған көкөністерді шайқалған жұмыртқамен, жартылай еріген сары маймен, 100 г нан үгіндісімен араластырыңыз, мускат жаңғағымен дәмдеңіз.
4-қадам
Алынған массаның котлеттерін жасаңыз, оларды қалған үгінділерге ораңыз және өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Мейізді жуып, қалған сары май мен қантты қосып, 50 мл суда 15 минут қайнатыңыз. Ұнды, қаймақты араластырып, негізгі тағаммен бірге беріңіз.
5-қадам
Диета рутага салаты
Көкөністер мен алманың қабығын кесіңіз, соңғысын алыңыз. Барлығын ірі үккіште үккіште өткізіп, жемістерді қараңғыланбауы үшін лимон шырынын себіңіз. Барлық өнімдерді бір ыдысқа біріктіріп, қаймақ немесе йогурт, тұз қосып, туралған аскөк себіңіз.
6-қадам
Рутабаға гратин
Рутабаганы терісіз жіңішке, мөлдір тілімдерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Ол жерге қайнаған су құйып, көкөністі 3 минут қайнатыңыз. Оны дуршлагке немесе електен жайлап тастаңыз да, сұйықтық толығымен ағып кетуіне мүмкіндік беріп, бірнеше рет шайқаңыз.
7-қадам
Кремді қайнатыңыз, үгітілген сарымсақты, туралған тимьян, бұрыш және тұз қосыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, тұздықты 3 минут қайнатыңыз. Ыдысты тығын сөресіне жіберіңіз.
8-қадам
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз. Пісіруге арналған ыдысты өсімдік майымен жағыңыз, тұздықтың бір бөлігін түбіне құйып, оны ағаш шпательмен тегістеңіз. Рутабаға кесектерін бірінің үстіне бірін қойып, үстіне тұздықпен жабыңыз. Тамақ таусылғанша жоғарыдағы әрекеттерді қайталаңыз.
9-қадам
Ірімшікті ұсақ үккішке үккіште өткізіп, гратинмен мол себіңіз. Ыдысты ыстық пешке қойып, қызарғанша 35-40 минут пісіріңіз.
