Иерусалимдегі бауырсақ, аты айтып тұрғандай, Иерусалимдікі. Бұл туристер арасында да, Иерусалим тұрғындары үшін де өте танымал сопақ күнжіт бауырсақтарының атауы. Оларды дайындау қарапайым, бірақ дәмі жай керемет.
Бұл қажетті
- 500 г премиум-бидай ұны;
- 3 ас қасық. л. Сахара;
- 2 шай қасық құрғақ ашытқы;
- 3 ас қасық. л. иіссіз өсімдік майы + майлауға арналған;
- 1 шай қасық тұз;
- Сумен араластырылған 250-300 мл жылы сүт;
- 1/2 кесе ыстық сүт
- 100 г күнжіт тұқымы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ыдысқа електен өткен ұнды, қантты, ашытқыны қосып, жарты сүт құйыңыз, қамыр илеңіз. Қалған сүтте тұзды ерітіп, оны сары маймен қосып, қамырға қосып, 10 минуттай илеуді жалғастырыңыз. Қамырды «допқа» жинаңыз, ол жұмсақ, серпімді, сәл жабысқақ болуы керек, бірақ одан әрі ұн қоспаңыз.
2-қадам
Таза ыдысты сары маймен мол жағыңыз, оған қамырды салыңыз, май қамырды барлық жағынан жауып тұратындай етіп бұраңыз. Шай сүлгімен жауып, жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Содан кейін қамырды тақтаға жіберіп, оны 6 тең бөлікке бөліп, шарларға салыңыз. Әрқайсысында ортасында тесік жасаңыз және ақырындап созылған багельдерге созыңыз.
Әр бауырсақты алдымен сүтке, содан кейін күнжіт тұқымына батырып, пісіру қағазымен 2 пісірме табаққа салыңыз. Олардың 30 минутқа көтерілуіне мүмкіндік беріңіз.
4-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, төмен су құйыңыз.
Бір пісіру парағын орташа деңгейде 15-20 минут қызарғанша пісіріңіз. Егер сізге жұмсақ қабық ұнаса, ыстық дайын бумаларды сүлгімен жабыңыз.
