Көкнәр - пісірілген тағамдардың көптеген түрлеріне арналған классикалық толтырғыш. Ресейде олар оны 11 ғасырда қолдана бастады және ерекше дәмі мен нәзік құрылымы үшін бірден оған ғашық болды. Бұл үйде өте оңай пісірілетін бауырсақтарды өте дәмді етеді.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 7 гр. құрғақ ашытқы (2 шай қасық);
- - 175 мл жылы сүт;
- - 50 гр. қант ұнтағы;
- - 500 гр. ұн;
- - 170 гр. май;
- - бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- - 140 гр. қант ұнтағы;
- - 200 мл ыстық су;
- - 250 гр. көкнәр;
- - 1, 5 шай қасық кептірілген лимон қабығы;
- - жарты шай қасық ваниль сығындысы.
- Қосымша:
- - жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Ыдысқа ашытқыны, қант ұнтағын және жылы сүтті араластырыңыз.
2-қадам
Май, ұн және тұзды басқа ыдысқа салыңыз. Ашытқының қант пен сүт қоспасын құйыңыз.
3-қадам
Серпімді қамырды илеңіз, пленкамен жауып, жылы жерге 1 сағат қойыңыз.
4-қадам
Осы уақытта біз толтыруды дайындап жатырмыз. Қант ұнтағын ыстық сумен араластырыңыз. Қант ұнтағы ерігеннен кейін көкнәр тұқымын, қабығы мен ваниль сығындысын қосыңыз.
5-қадам
Пешті 175С дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды 4 бөлікке кесіңіз.
6-қадам
Қамырды диаметрі шамамен 25 см болатын шеңберлерге жайыңыз, әр шеңберді 8 бірдей секторға кесіңіз.
7-қадам
Біз қамырдың әр бөлігіне салынды жайып, оны орамға ақырын жайамыз. Қамыр сәл көтерілуі үшін, біз орамды көкнәр тұқымымен 10-15 минутқа қоямыз.
8-қадам
Жұмыртқаны шайқаңыз, толтырылған орамдарды майлаңыз, олар пісіру кезінде алтынға айналады.
9-қадам
Біз бауырсақтарды пешке 15-17 минут жібереміз.
