Тұзды балықтар фосфор мен омега-3 май қышқылдарының жақсы көзі болып табылады және оларды рационға қосу керек. Теңіз балықтарының әр түрлі түрлерінің арасында ресейлік тұтынушылар көбінесе гекты жақсы көреді. Әдетте бұл балықтан түрлі негізгі тағамдар дайындалады, бірақ одан керемет сорпалар шығады.
Бұл қажетті
- Хек құлақ:
- - 2 литр су;
- - 0,5 кг хек филесі;
- - 3 орташа картоп;
- - 3 ас қасық күріш;
- - 1 үлкен пияз;
- - орташа мөлшердегі 1 сәбіз;
- - 2 лавр жапырағы;
- - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш;
- - жаңа піскен ақжелкен мен аскөк бұтақтары.
- Ірімшік сорпасы:
- - 2 литр су;
- - 0,5 кг хек филесі;
- - 2 орташа пияз;
- - 1 өңделген ірімшік;
- - 5 ас қасық. жұқа вермишель қасықтары;
- - жаңа аскөктің бірнеше бұтағы;
- - 2 лавр жапырағы;
- - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш;
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 1 шай қасық май.
- Томат сорпасын қайнатыңыз:
- - 1,5 литр су;
- - 0,7 кг хек филесі;
- - 400 г қызанақ өз шырынында консервіленген;
- - 1 пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 5 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - жаңа насыбайгүлдің немесе ақжелкеннің бірнеше бұтағы;
- - 1 лимон;
- - дәміне қарай тұз бен ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Хак
Картопты, пиязды және сәбізді тазалаңыз. Картопты орташа өлшемді кесектерге кесіңіз, сәбізді жіңішке етіп тураңыз, пиязды кішкене текшелерге бөліңіз. Күрішті шайыңыз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, оған көкөністер мен күріш салыңыз, оларды 10 минут қайнатыңыз. Хек филелерін сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Балық филесін қасыққа сыйып кететін кішкене бөліктерге кесіңіз. Балықты кастрюльге қосып, сорпаны тағы 7-10 минут қайнатыңыз. Балық сорпасын пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын лавр жапырағы, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ақжелкен мен аскөкті жуыңыз және құрғатыңыз, шөптерді майдалап тураңыз. Балық сорпасын ыдысқа құйып, туралған шөптерге себіңіз.
2-қадам
Ірімшік сорпасын қайнатыңыз
Пиязды тазалаңыз, оны жарты сақинаға кесіңіз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Пиязды мөлдір және жеңіл кілегейлі етіп шайқаңыз. Пиязды қызарғанша және қабығы болғанша қуырмаңыз. Пияз дайын болғанда, оған сары май қосыңыз. Қуыруды сары май ерігенше араластырыңыз. Хек филелерін сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Балықты кішкене бөліктерге кесіңіз. Өңделген ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз. Алдымен мұздатылған болса, ірімшікті үккіштен өткізу әлдеқайда жеңіл болады. Суды қайнатыңыз, оған үгітілген ірімшік қосыңыз. Сорпаны ірімшік ерігенше араластырыңыз. Содан кейін кастрюльге кесілген балық филесін, пияз қуырмасын, кеспе мен лавр жапырағын салыңыз. Сорпаны 10 минут қайнатыңыз. Сорпа дайын болғанға дейін 3 минут бұрын бұрыш пен тұз дәміне қарай. Әдетте, бұл сорпаны әдеттегіден аз тұздау керек, өйткені өңделген ірімшікте де тұз бар. Дайын сорпаны майдалап туралған аскөкке себіңіз.
3-қадам
Томат сорпасын қайнатыңыз
Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Түбі ауыр кастрюльге өсімдік майының біразын құйып, қыздырыңыз. Өсімдік майына пиязды мөлдір болғанша араластырыңыз. Содан кейін ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Пияз мен сарымсақты тағы 1 минут қайнатыңыз. Өз шырынында қызанақ ыдысын ашып, құмыраның мазмұнын терең ыдысқа жіберіңіз. Қызанақты шанышқымен езіп, шырынын араластырыңыз. Суды қайнатыңыз. Пияз бен сарымсақ қуырылған кастрюльге қайнаған су мен қызанақ массасын қосыңыз, араластырыңыз. Балық филесін жуыңыз және құрғатыңыз, оларды кішкене кесектерге кесіңіз. Балықты сорпаға салыңыз, оны қайнатыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Жеке ыдыста 3 ас қасық араластырыңыз. өсімдік майының қасықтары, 1 лимон шырыны, майдалап туралған насыбайгүл немесе ақжелкен, қара бұрыш және тұз. Тұздықты жақсылап ысқылаңыз. Дайын хек филесінің сорпасын ыдысқа құйыңыз, 1 ас қасық қосыңыз.қасық тұздық.
