Ет адамдардың көпшілігінің мәзірінде бар, өйткені бұл дененің сау жұмыс істеуі үшін қажет табиғи және өте бай ақуыз көзі. Егер сізге шошқа еті немесе сиыр еті ұнамаса, тауық етінен жасалған тағамдар дайындаңыз.
Бұл қажетті
- Орам үшін:
- - 3 тауық еті (төс);
- - 500 г шампиньон;
- - 1 пияз;
- - 1/2 шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- «Шуба» астындағы филе үшін:
- - 400 г тауық еті (төс еті);
- - 1 қызанақ;
- - 1 кішкене болгар бұрышы;
- - 1 пияз;
- - 100 г қантсыз қатты ірімшік;
- - 80 г 15% қаймақ;
- - 1 ас қасық. үстел қышасы;
- - 1/3 шай қасық үш бұрыш қоспасы;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- Салат үшін:
- - тауық жамбасының 300 г филесі;
- - 50 г ұн;
- - 3 жапырақ қытай салаты;
- - әрқайсысында 1 қызыл және жасыл болгар бұрышы;
- - 1 кішкене сәбіз;
- - 1 қызыл пияз;
- - 30 г кинза мен жасыл пияз;
- Маринад:
- - әр соя тұздығы мен күнжіт майынан 50 мл;
- - 25 г бал;
- Тұздық:
- - әр соя тұздығы мен лимон шырынынан 80 мл;
- - 10 мл күнжіт майы;
- - әрқайсысы 1 шай қасық үгітілген сарымсақ және зімбір тамыры;
- - 1/2 шай қасық Сахара;
- - қызыл бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақ қосылған тауық филесі
Етті жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Филелерді өткір пышақпен ұзынша етіп тураңыз және кесектерді балғамен аздап ұрыңыз. Оларды тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Саңырауқұлақтарды ұсақтап, қабығын аршып, пиязды ұсақтап тураңыз. Пиязды өсімдік майына бірнеше минут қайнатыңыз, оған саңырауқұлақтарды қосып, сұйықтық буланғанша 5-10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Толтырғышты шайқалған етке қойып, біркелкі қабатқа жайып, орамға айналдырыңыз. Пісіру кезінде айналуға жол бермеу үшін оларды бірнеше жерге өрескел жіппен байлаңыз. Бумаларды ыстықта қызарғанша қызарғанша қуырыңыз, содан кейін пешке төзімді ыдысқа салыңыз да, 190oC температурада 15-20 минут пісіріңіз.
3-қадам
Көкөністермен жабылған тауық еті
Филені бірдей тілімдерге кесіңіз, шайқаңыз, бұрыш пен тұздың қоспасымен сүртіңіз және 30-40 минутқа қалдырыңыз. Тауық етін өсімдік майына максималды температурада қызарғанша тез қуырыңыз. Оларды пісірме табаққа немесе пісіру парағына салыңыз.
4-қадам
Пиязды жартылай сақинаға, қызанақты шеңберге, ал бұрышты белдеулеріне кесіңіз. Етті көрсетілген тәртіпте көкөністердің қабаттарымен жабыңыз. Үгітілген ірімшіктің 2/3 бөлігін қаймақпен және бір шөкім тұзбен жақсылап араластырыңыз. Алынған массамен «жүнді» ақырын жайып, қалған ірімшік үгінділеріне себіңіз. Тағамды ыстық (200oC) пешке 20 минутқа қойыңыз.
5-қадам
Тауық еті қосылған шығыс салаты
Филені қалыңдығы 5-2 см ұзын текшелерге кесіңіз, ұнға орап, күнжіт майымен, соя тұздығымен және бал тұздығымен 20 минут жабыңыз. Содан кейін етті жұмсақ болғанша қуырып, суытыңыз. Оны терең ыдысқа қытай салатының үлпектерімен, болгар бұрышының, сәбіздің және қызыл пияздың жолақтарымен, ұзындығы 3-4 см жасыл пияз түтіктерімен және туралған киндрамен біріктіріңіз.
6-қадам
Үгітілген зімбір мен сарымсақты соя тұздығымен, лимон шырынын және күнжіт майымен қосып, тұздықты қант пен паприка себіңіз. Тауық пен көкөністерге себіңіз де, салатты екі қасықпен немесе шанышқымен ақырын лақтырыңыз.
