Жаздың аптап ыстығында апельсин қосылған қырыққабат салаты - бұл керемет түскі ас. Бұл сізді өзінің балғындығымен және сонымен бірге ұқыптылығымен таң қалдырады. Сонымен қатар, салат жазда жарқын болып шығады.
Құрамы:
- Қытай қырыққабаты - жарты бас қырыққабат;
- Үлкен апельсиндер - 2 дана;
- Құрғақ ақ шарап - 50 мл;
- Тұз және қара бұрыш сіздің қалауыңыз бойынша;
- Сельдерей - 150 г;
- Үлкен сәбіз - 1 дана;
- Пияз - жартысы;
- Көкөністер аздап - 2 ас қасық;
- Сарымсақ - 1 қалампыр.
Дайындық:
- Бірінші қадам - 2 апельсинді жуу. Бір апельсиннің қабығын ұсақ үккішпен алып тастаңыз. Басқа апельсиннен дәмді мұқият кесіп, оны өте жұқа жолақтарға кесу керек. Апельсин жемістерінен қабықтың барлық ащы ақ бөліктерін алып тастаңыз. Целлюлоза мен пленка арасындағы әр тілімді кесіңіз. Алынған сегменттерді пленкадан алып тастаңыз және олардың целлюлозасын кішкентай үшбұрыштарға кесіңіз.
- Процедура барысында көзге көрінетін шырынды стаканға құйыңыз.
- Бұдан кейін сіз қытай қырыққабатын жасауыңыз керек. Оны жуып, барлық жапырақтарды сабағынан бөліп алыңыз. Содан кейін қытай қырыққабатының жапырақтарын жұқа жолақтармен кесіңіз.
- Балдыркөк сабағын жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Оларды 5 сантиметрлік жолақтармен кесіңіз. Балдыркөк жапырақтарын бір жағына қойыңыз.
- Содан кейін жуылған сәбізді тазалаңыз. Бастау үшін оны өте жұқа жолақтармен, содан кейін басқалар сияқты жолақтармен кесіңіз.
- Пияз бен сарымсақ қалампырының қабығын аршып, ұсақтаңыз. Туралған сарымсақ пен пиязды қыздырылған күнбағыс майына 2-3 минут қуырыңыз. Оларға 1 ас қасық үгітілген апельсин қабығын қосып, шырын мен ақ шарап құйыңыз. 5-6 минуттай пісіріңіз.
- Енді сіз барлық дайындалған ингредиенттерді бір салатқа жинауыңыз керек. Апельсин мен көкөністерді салат ыдысына, бұрышқа және, әрине, тұзға салыңыз. Салатты салатқа құйып, жақсылап араластырыңыз. Қалған қабық пен балдыркөк жапырақтарымен безендіріңіз.
