Бұл тағам бізге Италиядан келді. Онда ол мерекелік үстелге ұсынылады. Тағамның өзі қабатты ірімшік пен нәзік кілегей тұздығы бар ет пирогына ұқсайды.
Құрамы:
- Ұсақталған шошқа еті - 500 г;
- Ұсақталған сиыр еті - 500 г;
- Бекон - 100 г;
- Пияз - 200 г;
- Сәбіз -100 г;
- Сатып алынған лазаниттер - 2 пакет;
- Өз шырынындағы консервіленген қызанақ - 1 кг;
- Май - 200 г;
- Сүт - 0,5 мл;
- Бидай ұны - 100 г;
- Тауық сорпасы - 100 мл;
- Ұнтақ мускат жаңғағы - ¼ шай қасық;
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәмі;
- Моцарелла ірімшігі - 0,5 кг;
- Зәйтүн - 50 г;
- Өсімдік майы - 50 г;
- Насыбайгүл - 50 г.
Дайындық:
- Пияз бен сәбізді қабығынан алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Табаға салыңыз да, пияздың түсі қызарғанша майға қуырыңыз.
- Өсімдік майын кастрюльге қыздырып, оған тартылған ет пен бекон қосыңыз. Біз шырынды шығармас үшін етке бірден кедергі жасамаймыз, бір жағы қуырылғанша күтеміз. Тартылған ет араластырылғаннан кейін пияз, сәбіз және консервіленген қызанақ (жарты банка) қосуға болады. Біз бұқтыруды жалғастырамыз.
- Ласанитаны қораптағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Оларды сол жерге түсіру үшін біз суық су дайындаймыз.
- Ет тұздығына насыбайгүл қосып, араластырып, қажетті дәмге келтіріңіз.
- Бечамель тұздығын пісіру оңай: кастрюльді немесе кастрюльді алыңыз, майды баяу отта ерітіп, ұн қосыңыз. Біз отты күшейтеміз және үнемі араласамыз. Ұнды сәл қоңыр түске дейін қуырыңыз және бәрін сүтке толтырыңыз, араластыруды тоқтатпаңыз, өртті азайтыңыз. Сүт қалыңдай бастаған кезде тауық сорпасын, мускат жаңғағын, қара бұрышты қосып, қайтадан қоюланғанша күтіңіз.
- Қабаттарды салуға көшейік. Біз салқындатылған ласаниттерді шығарамыз және оларды пісіру парағының бүкіл бетіне таратамыз, қажет болса, артық мөлшерін кесіп тастаймыз. Содан кейін, ет тұздығын бүкіл бетке жайып, бешамель тұздығымен майлаңыз және ірімшік себіңіз. Қолыңызбен басқан сайын, басқан сайын қайтадан қабат-қабат етіп салыңыз. Соңғы қабат ірімшікке себілген қамырмен аяқталады.
- Біз фольгамен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 15 минут жібереміз. Содан кейін фольганы алып, ірімшікті қызару үшін тағы 5 минут қойыңыз. Біз шығарамыз және суытып аламыз. Қызмет көрсету кезінде сіз бечамель тұздығының қалған бөлігін құйып немесе кез-келген томат тұздығын жасай аласыз.
