Теңіз өнімдерімен толтырылған орама - бұл керемет талғампаздық, ол сізді өзінің талғампаздығымен қуантады. Бұл тағамды дайындау өте қиын емес. Бұл орамды құрғақ ақ шараппен де, сырамен де беруге болады.
Қамыр ингредиенттері:
- Крем - 100 г;
- Су - 150 г;
- Май - 50 г;
- Жұмыртқа - 3 дана;
- Ұн - 90 г.
Толтырғыштың құрамы:
- Асшаян - 250 г;
- Шаян таяқшалары - 200 г;
- Сортадағы мидия - 200 г;
- Ауыр кілегей - 300 г;
- Аскөк - 2 шоқ;
- Тұз;
- Ұнтақталған желкек - 3 ас қасық.
Дайындық:
- Сізге орамды дайындауға кірісетін бірінші нәрсе - пешті дайындау, оны шамамен 200 градусқа дейін қыздыру керек. Қуыруға арналған табақты шамамен 30-40 сантиметр мөлшерінде алыңыз. Оны майды қағазбен қатарластырыңыз.
- Кілегейді маймен араластырып, суға құйыңыз, бұл қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін оны қатты араластыра отырып, ұнға себіңіз. Қоспаны ыдыстың түбінен алыстай бастағанша пісіріңіз. Алынған қоспаны суытып, оған барлық 3 жұмыртқаны бір-бірлеп қосып, әр жұмыртқадан кейін жақсылап шайқаңыз.
- Осыдан кейін, сіз орамға дайындалған қоспаны пісірме табаққа құйып, пешке салыңыз. Шамамен пісіру уақыты - 20 минут. Орамға арналған қамырды пісіргеннен кейін оны шығарыңыз да, май жағылмаған қағазға салыңыз, салқындатыңыз.
- Содан кейін сізге теңіз өнімдерін дайындау керек. Асшаяндарды аздап тұздалған суға лимон тілімімен және қара бұрыш бұрышымен қайнатыңыз.
- Шаян таяқшаларын (сіз ет ала аласыз) жібіту керек және өте ұсақтап турау керек, соғұрлым кішірек болады. Мидияларды тұзды ерітіндіден алыңыз және майлықпен құрғатыңыз.
- Осыдан кейін, толтырғышқа дайындалған кілегейді шайқаңыз және өте жақсы туралған аскөк, содан кейін үгітілген желкек қосыңыз. Қоспаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Пісірілген қамырға кілегей, аскөк және желкек қоспасын жағыңыз, үстіне теңіз өнімдерін жағыңыз. Роллға орап, құрылымды тоңазытқышта екі сағат бойы салқындату үшін жіберіңіз.
- Ораманы қызмет ететін табаққа салыңыз да, кесіңіз.
